¿Por que la barbacoa es dañina?
El Dr. Daniel Landau, medico de cancer de la Universidad de Medicina de Carolina para hombres, dijo que al hornear a altas temperaturas o a fuego directo, la carne puede producir dos carcinogenos, HCA y HAP.
El Dr. Raj Dasgupta, profesor asociado de la Facultad de Medicina de Riverside, Universidad de California, explico: "El contacto a largo plazo con estas sustancias puede aumentar el riesgo de cancer colorrectal, pancreatico y prostata".
Ademas, las carnes procesadas, como las salchichas, las salchichas tambien se clasifican como cancer lider.
6 formas mas seguras de hornear
Marinate carne primero: ayuda a limitar la formacion de HCA.
Voltee la carne regularmente: evite quemar.
Evite el calor directo: se puede asar indirectamente o cocinar primero.
Corta la parte ardiente negra: retire la carne que contiene muchas toxinas.
Use carne magra: menos grasa, menos humo.
Agregue vegetales y tofu: no produzca toxinas al hornear.
Consejo
Aunque la barbacoa es un plato favorito de muchas personas, especialmente con motivo de reunirse, es importante saber como procesarlo de manera segura. No es necesario renunciar por completo a su comida favorita, solo necesita ajustar algunos pasos pequeños para minimizar los riesgos para la salud.
La eleccion de ingredientes adecuados, evitando la quema y la combinacion de mas verduras no solo hace que la comida sea mas deliciosa, sino que tambien protege su cuerpo a largo plazo. Comer delicioso es importante, pero comer adecuadamente es una opcion inteligente.
