Además de los exuberantes campos de arroz en terrazas verdes, el plato de chinches es una especialidad que los turistas no deben perderse al visitar Pù Luông. El sabor mantecoso característico ayuda a que este plato se convierta en un punto culminante culinario inolvidable en el corazón de los turistas.
A continuación se muestran platos de chinches de los tailandeses en Pu Luong:
Escarabajo tostado
Los chinches fritas son un plato que prueba el coraje para los comensales que lo prueban por primera vez. Los chinches jóvenes después de ser capturados se limpian meticulosamente, se les quitan la cabeza y los intestinos. Luego, se remojan en agua salada o agua de brotes de bambú agrio para eliminar el olor característico, y luego se sacan para que se escurran.
La forma de preparar este plato no requiere sazonar elaboradamente. Solo se necesita un poco de grasa y sal, se fríe hasta que las chinches se vuelvan de color cucaracha y desprendan un aroma fragante. Morder un trozo, la sensación crujiente se desvanece inmediatamente en la boca, mezclándose con el sabor graso característico que sorprende enormemente a los comensales.
Chinches salteadas con agua de brotes de bambú agrio
Si el plato tostado es un aperitivo, entonces los chinches salteadas con agua agria de brotes de bambú son el alma de la comida de los días fríos en las aldeas tailandesas. El secreto radica en elegir chinches jóvenes cuando las alas aún no han madurado, lo que ayuda a que el plato conserve su sabor graso característico.
Lo mejor de este plato radica en el paso de saltear con agua de brotes de bambú agrio. Las chinches se vierten en una sartén, se agrega agua de brotes de bambú agrio y se hierve a fuego lento hasta que el agua se evapore gradualmente, empapando a cada chinche.
El ligero sabor agrio de los brotes de bambú mezclado con el sabor graso de los insectos crea una fragancia seductora. Solo agregando un poco de hojas de limón cortadas en tiras finas, el plato ha alcanzado un equilibrio perfecto, grasoso pero no grasoso, ligeramente agrio y suave. En el espacio de las montañas y los bosques, un tazón de arroz caliente servido con chinches salteadas con agua agria de brotes de bambú es suficiente para calentar los corazones de todos los comensales.
Sopa de uôi bọ xít
Lo más especial de la lista de menús de chinches en Pù Luông es la sopa de uôi. Al cocinar la sopa de uôi, los tailandeses primero estofarán los huesos cuidadosamente para obtener el caldo dulce y natural.
A continuación, el chef agrega harina de arroz machacada para crear una textura suave y espesa, y luego sazona al gusto. Las semillas de mắc khén también se añaden para crear un aroma atractivo característico. Los chinches jóvenes después de limpiarse se agregan al final para completar la olla de sopa.
No solo aparece en las festividades del Tet, la sopa de uôi también se considera una panacea para los días de fatiga corporal.
