Los pollos occidentales eran originalmente aves nativas del continente americano. No fue hasta 1519 que los primeros pollos occidentales siguieron los pasos de los españoles para ingresar a Europa. Solo en Inglaterra la historia registra que un marinero llamado William Strickland trajo a este ave de regreso al pais en 1526.
Con una apariencia grande y majestuosa los pollos rojos rapidamente atraen la atencion de los nobles. Se dice que el rey Henry VIII fue el primer jefe de estado en incluir pollos rojos en el menu real en lugar de platos tradicionales y lujosos de la epoca como la carne de rinoceronte o el pajaro.
Una de las cosas mas curiosas es el nombre 'Turkey' en ingles. Existe la hipotesis de que los primeros comerciantes importaron pollo loi de Africa a Europa a traves del camino turco (Turkey) por lo que la gente los llama 'pollos turcos'. Cuando vieron un nuevo ave de America con apariencia similar usaron este nombre para identificarla.
El mayor punto de inflexion para convertir el pollo en un plato nacional es gracias a la obra literaria clasica 'A Christmas Carol' (1843) del gran escritor Charles Dickens. La imagen del personaje Scrooge cambiando su personalidad y regalando un pollo gigante a la familia del pobre secretario Cratchit se ha grabado profundamente en la mente del publico. El pollo no solo es un plato sino que tambien representa el espiritu de bondad y generosidad en la temporada festiva.
La razon por la que los pollos tienen una ventaja en la mesa de banquetes tambien radica en la realidad. Con un tamaño superior al de los pollos o los patoles un potro puede servir suficiente para una gran familia numerosa.
Segun la organizacion que representa a la industria de la carne de aves de corral en el Reino Unido el British Poultry Council (Consejo Britanico de Ganaderia) anuncio que se estima que alrededor de 10 millones de pollos se consumen cada Navidad solo en el Reino Unido.
Aunque la forma de prepararlo puede cambiar con el tiempo el pollo quay siempre es un 'corazon' que conecta generaciones recordandonos el valor de la solidaridad y la gratitud en los ultimos dias del año.
