Cortinas de madera sucias durante mucho tiempo, riesgos potenciales en la cocina
Las tablas de cortar de madera son artículos familiares en cada hogar, pero entrañan el riesgo de insalubridad si no se limpian correctamente. La superficie de la madera tiene muchas grietas pequeñas, lo que facilita retener residuos de alimentos, humedad y bacterias después de un largo período de uso.
Según el Dr. Donald Schaffner, experto en seguridad alimentaria que trabaja en la Universidad de Rutgers (EE. UU.), "las tablas de cortar que no se limpian bien pueden convertirse en una fuente de infección bacteriana cruzada, especialmente cuando se usan tanto para alimentos crudos como cocidos".
Para limpiar tablas de cortar de madera sucias durante mucho tiempo, las amas de casa pueden aplicar muchos métodos simples. El vinagre con un ligero ácido ayuda a desodorizar y matar bacterias de manera efectiva. Después de lavar con detergente para platos, aplica vinagre en la superficie, déjala actuar unos minutos y luego sécala.
El agua de arroz con sal ayuda a eliminar el olor a pescado, mientras que el limón combinado con sal puede limpiar las manchas persistentes. Para las manchas duraderas, el peróxido de hidrógeno o el jabón con agua caliente ayudarán a limpiar profundamente.
En caso de necesidad, se puede usar un blanqueador diluido para desinfectar fuertemente, pero debe lavarse bien con agua caliente para evitar residuos químicos nocivos.
Además, aplicar aceite de oliva periódicamente también ayuda a proteger la superficie de la madera, limitar las grietas y prolongar el tiempo de uso.
Cómo limpiar nuevas tablas de cortar y mantener la durabilidad a largo plazo
No pocas personas tienen la costumbre de usar tablas de cortar inmediatamente después de comprarlas y pasar por alto el paso de limpieza inicial, lo que aumenta el riesgo de infección.
Los expertos recomiendan enjuagar la tabla de cortar con agua hirviendo para eliminar las bacterias, luego remojarla en agua salada durante unas dos horas para desodorizarla y desinfectarla. Cuando la tabla se seque, debe aplicar una fina capa de aceite de cocina para proteger la superficie.
El profesor Ben Chapman, experto en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE. UU.), enfatizó: "la higiene y la conservación adecuadas ayudan a reducir significativamente el riesgo de infección de las herramientas de procesamiento de alimentos".
Para garantizar la seguridad, se deben limpiar las tablas de cortar después de cada uso, secarlas en un lugar ventilado y reemplazarlas cuando aparezcan signos de grietas o moho. Este es un hábito simple pero juega un papel importante en la protección de la salud familiar.
