Hervir huevos parece sencillo, pero no pocas personas experimentan que los huevos se agrietan en la cáscara, las entrañas se extraen demasiado o la cáscara se pega con fuerza. Según la sección de gastronomía de la BBC, la temperatura y el tiempo son dos factores importantes que determinan la calidad de los huevos después de hervirlos.
A continuación, se presentan consejos prácticos y fáciles de aplicar para hervir huevos:
1. Dejar los huevos a temperatura ambiente antes de hervirlos.
Los huevos tomados directamente del refrigerador y puestos en agua hirviendo son propensos a sufrir un choque térmico y a agrietarse. Deje los huevos fuera durante unos 10-15 minutos antes de cocinarlos.
2. Añade un poco de sal o vinagre al agua.
Siguiendo la sugerencia de Martha Stewart Living, añadir un poco de sal o vinagre ayuda a limitar que las claras se derramen si la cáscara se agrieta.
3. Calcular el tiempo estándar según la madurez
La página gastronómica de The Guardian recomienda:
- 4–5 minutos: corazón de melocotón blando
- 6–7 minutos: semillas de durazno espesas
- 9–10 minutos: completamente cocido
Calcula el tiempo desde el momento en que el agua comienza a hervir ligeramente.
4. Remojar en agua fría inmediatamente después de hervir
Después de que haya suficiente tiempo, sacar los huevos y remojarlos en agua fría o hielo durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que los huevos dejen de cocinarse más y sea más fácil pelarlos.
5. Agite suavemente para pelar rápidamente.
Golpea ligeramente los dos extremos del huevo y luego rueda ligeramente sobre la superficie de la mesa para que la cáscara se agriete uniformemente, luego pelar desde la parte inferior con bolsas de aire será más fácil.
Hervir los huevos correctamente no solo ayuda a que el plato sea apetitoso, sino que también mantiene la mejor textura y sabor. Con solo unos pequeños consejos, puedes convertir este trabajo familiar en más rápido y eficaz.
