En Acecook Vietnam, el control de calidad se lleva a cabo de forma continua desde la selección de las materias primas de entrada hasta el control de los productos terminados. Este es también uno de los contenidos que los consumidores pueden "ver con sus propios ojos" a través del programa de visitas a la fábrica organizado durante muchos años.
El control de calidad no se limita a las materias primas.
Según el Sr. Kaneda Hiroki, Director General de Acecook Vietnam Company, antes de lanzarse al mercado, cada paquete de fideos instantáneos debe pasar por muchas etapas de inspección estrictas, incluyendo: control de las materias primas entrantes, el proceso de producción y la calidad de los productos.
Los proveedores de materias primas se seleccionan en función de muchos criterios, como la capacidad de producción, el sistema de gestión de calidad, la trazabilidad y el nivel de cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria. La evaluación y la reevaluación del proveedor se llevan a cabo periódicamente para garantizar la estabilidad de la calidad de las materias primas.
En particular, todas las materias primas deben pasar por indicadores de prueba que incluyan sensoriología, química, microbiología, residuos de pesticidas,... Estos estándares se aplican a muchas líneas de productos de Acecook Vietnam, incluida Hảo Hảo.
¿Qué ayuda a que los fideos Hảo Hảo mantengan una calidad estable durante muchos años?
Después de cumplir con los requisitos de entrada, la materia prima se introduce en la línea de producción de acuerdo con un proceso cerrado, con una infraestructura de fábrica moderna, asegurando que no haya insectos que entren.
En la fábrica, el proceso de producción se opera con muchos puntos de control de calidad para monitorear y mantener la estabilidad del producto durante todo el proceso de producción. Los parámetros técnicos se inspeccionan y registran de acuerdo con el proceso de operación estándar.
En Acecook Vietnam, las líneas de producción alcanzan un nivel de automatización superior al 90%, con una productividad media de unos 600 paquetes de productos por minuto en una línea de producción.
Además del control durante el proceso de producción, los productos terminados también se muestren antes de salir de fábrica para evaluar los indicadores de calidad y seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
Para los productos de gran producción como Hảo Hảo, mantener la estabilidad entre los lotes de producción es uno de los requisitos importantes. Las actividades de inspección y supervisión se llevan a cabo de forma continua para garantizar que los productos cumplan con los estándares establecidos antes de salir al mercado.
Para gestionar la calidad del producto, Acecook Vietnam aplica actualmente muchos sistemas y estándares reconocidos internacionalmente como HACCP, ISO, BRCGS Food e IFS Food.
Transparencia de la información a través de las actividades de visita a la fábrica
Además de anunciar información sobre la calidad del producto, Acecook Vietnam mantiene un programa de visitas a fábricas para ayudar a los consumidores y a las partes interesadas a observar directamente el proceso de producción real.
Abierto a los visitantes desde 2013, el programa de visita a la fábrica de Acecook Vietnam recibe a más de 10.000 visitantes al año.
Aquí, los consumidores tienen la oportunidad de observar directamente cómo se hace un paquete de fideos, aprender sobre el proceso de producción, las etapas de control de calidad y las certificaciones de seguridad alimentaria.
Desde 2022, la empresa ha seguido desarrollando un modelo de visita en línea para ayudar a más usuarios a tener la oportunidad de acceder a información sobre el proceso de producción.
Cuando los consumidores tienen la oportunidad de verificar por sí mismos
En el contexto de que los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad y el origen de los alimentos, proporcionar información transparente y crear condiciones para que los clientes comprendan directamente el proceso de producción es una de las formas de ayudar a las empresas a fortalecer el diálogo con los consumidores.
Para Acecook Vietnam, la apertura de la fábrica no tiene como objetivo cambiar la opinión de los consumidores, sino crear oportunidades para que observen directamente, hagan preguntas y verifiquen por sí mismos la información relacionada con el proceso de producción, la calidad y la seguridad alimentaria.
