Especialidad dificil de igualar en ningun otro lugar
La calabaza de Ca Mau es una especialidad famosa conocida por su carne firme y dulce natural y sus gach beo ngay gracias a un rico entorno de vida salado en areas como Nam Can. La calabaza de Ca Mau tiene muchos tipos como calabaza de carne calabaza de ladrillos calabaza com (cua 2 da)... cada tipo aporta un sabor caracteristico y un alto valor nutricional.
Ca Mau es famosa y esta asociada con la marca 'cua Ca Mau' el 'campo de cua' o la 'capital de la cua' mas grande del pais. Segun la explicacion de la gente la cua aqui es deliciosa porque esta favorecida por la naturaleza es una zona de tierra y agua muy adecuada para que las cua crezcan y se desarrollen.
En comparacion con antes el proceso tecnico de cria de cua en Ca Mau es cada vez mas avanzado desde el control ambiental el cuidado de la salud de la cua hasta la suplementacion de alimento en el estanque de cria hasta la mejora del metodo de cosecha.
La Sra. Doan Thi Anh Thu directora ejecutiva de Vua Cua Trading and Service Joint Stock Company dijo que despues de un largo periodo de preparacion el lote de cua Ca Mau y oc huong procesados se exporto con exito al mercado estadounidense por via oficial.
Todas las mercancias de la primera fase (en pequeñas cantidades por via aerea) se vendieron en 200 puntos de venta de mercados y supermercados que sirven a la comunidad vietnamita y asiatica en Estados Unidos. Este es el primer lote en un pedido encargado por un socio en Estados Unidos con una cantidad de 21.000 cua equivalente a 11 toneladas dijo la Sra. Thu. Cada kg de cua Ca Mau preparado en el estante en Estados Unidos cuesta 1 3 millones de VND.
Centrarse en la inversion en el desarrollo de la cuacaracha y promover las exportaciones
En 2025 despues de la fusion de la provincia de Bac Lieu la provincia de Ca Mau tiene una superficie de cultivo de cua de casi 300.000 hectareas. Cua Ca Mau se cria en muchos tipos naturales como la cria de cua combinada con otros sujetos (caballos - cua - peces...). La ventaja es que con una superficie de bosque inundado de mas de 80.000 hectareas es un entorno ideal para el desarrollo de la industria de cua junto con la forma de cria combinada de camarones bajo el bosque. Mas importante aun este tipo de cria
Actualmente la provincia se ha centrado en expandir y desarrollar tipos y tecnicas de cria de cua tales como: cria de tham canh (cultivo intensivo) venta de tham canh (cultivo intensivo) (cultivo de quang canh cai tien) (cultivo de quang canh combinado) (cultivo de quang canh) (cultivo de quang canh) (cultivo combinado) (cultiva de cua en estanques jaulas en jaulas de plastico en interiores) (cultiva de cua en jaulas de plastico en interiores) (
El Departamento de Ciencia y Tecnologia de la provincia de Ca Mau ha apoyado la construccion y el desarrollo de productos clave caracteristicas y potenciales en general y productos de cua en particular con el objetivo de mejorar el valor del producto y aumentar la competitividad en el mercado. Al mismo tiempo el Departamento de Ciencia y Tecnologia ha construido y completado el Portal de Busqueda de Origen de Productos de la provincia de Ca Mau.
Hay 7 productos de cua para 7 empresas que participan en la identificacion de origen; se emiten casi 33.000 sellos de identificacion de origen impresos con codigo QR para pegar en el embalaje de los productos. Despues de recibir el certificado de proteccion de la marca colectiva 'Cua Nam Can - Ca Mau' y la indicacion geografica del cua 'Ca Mau' el cua Nam Can Ca Mau se encuentra entre los 100 mejores platos especiales vietnamitas lo que ha aumentado el prestigio elevando el cua Ca Mau a una nueva posicion y consolidando la confianza de los consumidores nacionales y
El Vicepresidente del Comite Popular Provincial de Ca Mau Le Van Su dijo que la provincia esta investigando y aplicando tecnologia sostenible de cria de camarones marinos para rastrear el origen apoyando a las empresas y agricultores para que accedan a la tecnologia de conservacion y procesamiento. Paralelamente la provincia esta promoviendo la promocion del comercio las ferias y la conexion de consumo nacionales y extranjeros con el objetivo de exportar principalmente camarones a los mercados clave.
