El 21 de agosto, los precios del cerdo vivo en las provincias y ciudades del sur continuaron estables, manteniéndose en 56.000-58.000 VND/kg. En los mercados mayoristas de Binh Dien y Hoc Mon, el cerdo cabeza de serpiente tiene un precio promedio de 68.000-70.000 VND/kg. Después del descascarillado, el precio de la carne de muslo y cot le es de aproximadamente 85.000-95.000 VND/kg, la carne de paleta 80.000-90.000 VND/kg, la panceta de cerdo 110.000-130.000 VND/kg, y las costillas jóvenes alcanzan los 160.000-170.000 VND/kg.
Según los pequeños comerciantes, el precio de venta se ve afectado por el precio del cerdo pequeño, los costos de transporte, la pérdida y el poder adquisitivo. La Sra. Nguyen Hoai Thu, una pequeña comerciante de carne de cerdo en el área del mercado de Hoa Binh, dijo que el precio de importación ha aumentado, pero no significativamente, por lo que todavía mantiene el precio de venta para mantener a los clientes.
El precio de importación de la carne de cerdo ha aumentado, pero no demasiado fuerte. El poder adquisitivo actual también es débil, por lo que aumentar el precio de venta es imposible", dijo la Sra. Thu.
Por parte de los compradores, la Sra. Le Tuyet Mai, residente en el barrio de Vuon Lai, dijo que algunos puestos han ajustado los precios, pero el aumento no es demasiado alto, de 2.000 a 3.000 VND/kg.
Cada vez que voy al mercado, también compro menos que antes, por lo que los costos no han aumentado mucho. La familia compra principalmente lo suficiente para comer y limita los tipos de carne de alto precio", dijo la Sra. Mai.
Mientras tanto, en los sistemas minoristas, los precios de la carne de cerdo en general siguen siendo estables, algunos productos incluso tienen promociones y descuentos.
Según el Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación de Ganadería de Dong Nai, el lento poder adquisitivo en los últimos tiempos es una de las razones por las que los precios del cerdo han bajado. Además, la información negativa sobre carne de cerdo insegura, cerdos contaminados con sustancias prohibidas descubierta recientemente también ha afectado en cierta medida la psicología de los consumidores, reduciendo el consumo.
El Sr. Cong cree que la oferta actual satisface básicamente la demanda. Sin embargo, si los precios bajos persisten, los criadores pueden reducir el rebaño, lo que plantea un riesgo potencial de escasez de oferta. De septiembre a finales de año, la demanda de consumo suele volver a aumentar, por lo que se prevé que el precio del cerdo se recupere.
Recientemente, el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh ha consolidado el Comité Directivo para la construcción de la Bolsa de Carne de Cerdo. Este Comité tiene la tarea de investigar el mecanismo, organizar las transacciones y evaluar la capacidad de operar el modelo en la práctica.
Según la orientación, la bolsa de carne de cerdo no es solo un nuevo canal de compra y venta, sino que tiene como objetivo construir un mercado moderno, transparente, que aplique tecnología y tenga la capacidad de conectarse con el mercado de exportación. Se espera que el modelo piloto aproveche la infraestructura tecnológica, la base legal y el sistema de negociación existentes de la Bolsa de Productos de Vietnam, en lugar de construir un sistema completamente nuevo.
Se espera que la inclusión de productos esenciales como la carne de cerdo en un mecanismo de transacción organizado contribuya a una mayor transparencia de la cadena de suministro, desde la fuente de bienes, las transacciones hasta la distribución, apoyando así un funcionamiento más eficiente del mercado.
