La profesion tradicional abre un camino para ganarse la vida en el lugar
En el pueblo artesanal de banh phong Son Doc, comuna de Hung Nhuong, provincia de Vinh Long, el ritmo de produccion siempre es animado durante todo el año. Los hornos de banh do lua se convierten regularmente en un punto de apoyo para muchos trabajadores locales.
Sin tener que dejar su ciudad natal para trabajar lejos, las personas mayores, las mujeres de mediana edad y los trabajadores ociosos pueden participar en la elaboracion de banh phong. El trabajo se divide en etapas, adecuadas a su capacidad laboral, ayudando a las personas a tener ingresos estables diarios.
El pastel phong Son Doc ha sido famoso durante mucho tiempo por su sabor caracteristico de arroz glutinoso, mandioca y leche de coco. Sin embargo, el mayor valor radica en la capacidad de generar ingresos in situ, ayudando a la gente a aferrarse a su tierra natal y reducir la presion de ganarse la vida en las zonas urbanas.
Atada a la profesion durante muchos años, la Sra. Le Thi Rai, de 67 años, todavia retira y seca pasteles regularmente todos los dias. El trabajo es ligero, los ingresos por horas la ayudan a cubrir los gastos de manutencion y a disfrutar de su vejez. La Sra. Rai compartio: "A esta edad tener trabajo cerca de casa es una alegria, estar sana y tener dinero para mantener la vida".
En otra instalacion, la Sra. Nguyen Thi My Duyen, de mas de 40 años, esta ocupada con la etapa de can banh. El oficio de banh phong la ayuda a tomar la iniciativa en el tiempo, tanto trabajando como cuidando a su familia, sin tener que dejar su ciudad natal para trabajar lejos.
Trabajar cerca de casa es conveniente para llevar y traer a los niños, los ingresos tambien son uniformes. Cada hora me pagan alrededor de 20.000 VND, los dias que recibo la etapa adicional de prensar platanos en banh phong, tengo entre 90.000 y 120.000 VND adicionales", añadio la Sra. Duyen.
Mas de 230 trabajadores tienen ingresos de las aldeas artesanales
No solo brindan sustento a los trabajadores asalariados, el pastel phong Son Doc tambien es el corazon de muchos propietarios de establecimientos que han estado asociados con la profesion durante muchos años. Producen y crean empleos para la gente del pueblo, contribuyendo a preservar la profesion tradicional.
El Sr. Nguyen Van Thiet, propietario de la fabrica de banh phong Tu Thiet, dijo que cada dia la fabrica mantiene de 5 a 7 trabajadores regulares. Durante las vacaciones y el Tet, el numero de trabajadores aumenta para cumplir con los pedidos. El Sr. Thiet compartio: "Al ver que la gente tiene mas trabajo, especialmente durante el Tet, tambien estoy feliz y motivado a seguir manteniendo la profesion".
El funcionamiento regular de los hornos de pasteles ha contribuido de manera importante a resolver el trabajo ocioso en la localidad. Muchos hogares tienen ingresos estables, limitando la situacion en la que la gente tiene que dejar su ciudad natal para trabajar lejos.
En declaraciones a Lao Dong, el Sr. Bui Van Mot, vicepresidente del Comite Popular de la comuna de Hung Nhuong, dijo que el pueblo artesanal de banh phong de Son Doc tiene mas de 100 años de historia y ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Segun el Sr. Mot, todo el pueblo artesanal cuenta actualmente con 25 instalaciones de produccion que operan durante todo el año, creando empleo para mas de 230 trabajadores locales, con una produccion de mas de 30 millones de pasteles al año. Afirmo: "El pueblo artesanal mantiene la tradicion y ayuda a la gente a estabilizar sus vidas en su ciudad natal".
En medio del ritmo de vida moderno, el pastel phong Son Doc no solo es un plato rustico, sino que tambien es una prueba de la eficacia de mantener la profesion vinculada a la seguridad social. Los hornos de pasteles rojos cada dia continuan brindando medios de vida sostenibles a la gente de la zona rural de los cocoteros", agrego el Sr. Mot.
