Alma del campo en el frasco de salsa de pescado
No es una promocion frenetica, ni una promocion ruidosa, la violacion de la salsa de pescado: la salsa de pescado popular unido a la vida de los agricultores en el delta del norte todavia se conserva en silencio, conectada a traves de muchas generaciones en las aldeas de Hai Duong.
Desde el unico lugar presente en la bandeja familiar, la salsa de pescado hoy se esta convirtiendo gradualmente en una especialidad de marca, conquistando gradualmente el mercado.
La lamina es una armadura de crustaceos comun en los campos de campo. Los violinistas son elegidos para hacer salsa de pescado, lo que debe ser mas grande, firme y saludable, porque cuanto mas violin, mas es la proteina, mas dulce es la carne y mas salsa de pescado.
Despues de atrapar, se empapara en agua limpia durante unas pocas horas para debilitar y liberar toda la suciedad, y ayudaran a eliminar el tipico olor a barro de los animales que viven en el campo.
La Sra. Nguyen Thi Hoa, una residente de una comuna de Thanh (distrito de Tu Ky) ha estado con la profesion de captura durante mas de 20 años. Ella dijo: "El inquietante a menudo vive cerca de las orillas del campo y vive en un ambiente limpio, productos quimicos, y el atascado se ira. Para atrapar el violin desde la mañana, en ese momento el gateo de la cueva.
La salsa de pescado es de color marron oscuro, grueso, grueso y fuerte. Quien no este acostumbrado es timido, pero si lo comes, recuerda para siempre. Solo unas pocas gotas de salsa de pescado mezcladas con limon, ajo, chile es suficiente para traer arroz, hacer verduras hervidas, vigas de repente se vuelven inolvidables. Para muchas personas de Hai Duong lejos de casa, el sabor de la salsa de pescado es el recuerdo, la "especialidad espiritual" del campo del norte.
Mantener y marca
Anteriormente, la salsa de pescado se fabricaba principalmente en los hogares para comer durante todo el año o dando parientes. Pero en los ultimos años, antes de la tendencia de consumo hacia productos tradicionales, productos agricolas limpios, muchas personas han comenzado a pensar en traer salsa de pescado al mercado, hacer envases, etiquetas, vender en linea, marca.
El distrito de Tu Ky es un lugar famoso para una carrera de larga data para hacer salsa de pescado, muchos hogares mantienen actualmente el año de escala de produccion estable: algunos hogares hacen miles de litros de salsa de pescado por cosecha.
Los productos se venden directamente en el mercado de campo, tiendas especializadas, incluso a traves del comercio electronico.
La Sra. Pham Thi Hoa - propietaria de un establecimiento que produce salsa de pescado y salsa de pescado en el distrito de Tu Ky, dijo: "En el pasado, mi salsa de pescado trabajo solo para comer, ahora muchas personas ordenan en linea. Debemos centrarnos mas en la higiene, embotellados hasta los estampillas. Los clientes de la ciudad estan muy interesados en productos tradicionales, siempre que sean limpios y claros".
Hacer salsa de pescado no es dificil, pero para mantener el sabor tradicional, la persona debe tener meticulidad, paciencia y comprender el principio de fermentacion natural. Sin aditivos o sabores artificiales, la salsa de pescado hai duong es un producto limpio, sol, viento y tiempo, de acuerdo con la tendencia de consumo seguro, que vuelve a la comida tradicional hoy.
No solo una salsa especial, la salsa de pescado hai duong hoy tiene un valor total de la cultura culinaria en el campo, llegando desde el fuego popular al mercado moderno.
Mantener la salsa de pescado no es solo preservar la memoria de su tierra natal, sino tambien un viaje para llevar especialidades locales a productos de marca, contribuyendo al desarrollo economico rural sostenible.
