Feria de venta de "fortunas celestiales
Después de las lluvias, los hongos de melaleuca comienzan a aparecer bajo el dosel del bosque, también es el momento en que la gente de las localidades montañosas de la ciudad de Hue aprovecha para ir al bosque a buscar y recoger. Este tipo de hongo tiene una temporada bastante corta, la producción depende mucho del clima, por lo que cada vez que llega la temporada, la compra y venta se vuelve bulliciosa.
En el área junto al sitio histórico de Đàn Nam Giao, barrio de Thuận Hóa, las cestas de champiñones de cajeput son llevadas por la gente para ser recogidas, clasificadas y luego vendidas a los clientes. Desde temprano en la mañana, los puntos de venta ya tienen gente que viene a elegir champiñones. En los días pico, las actividades comerciales duran hasta la noche, especialmente por la tarde.
Los hongos de melaleuca se reconocen por su corteza exterior de color marrón púrpura, pulpa blanca y sabor amargo característico. Este tipo de hongo suele crecer bajo el dosel del bosque de melaleuca después de las lluvias. Para la gente de las zonas montañosas, la temporada de hongos no solo aporta una fuente de alimento, sino que también genera ingresos adicionales a corto plazo.
El Sr. Le Duc Dung, de 40 años, tiene casi 8 años de experiencia en el comercio de setas de cajeput en esta zona. Dice que suele ir a A Luoi y Binh Dien para recoger setas de la gente y luego llevarlas al por menor y venderlas al por mayor.
Esta temporada es la temporada de hongos de cajeput de la gente de Hue, gracias a la temporada de hongos, muchas familias en las regiones de A Luoi y Binh Dien tienen ingresos de 1 a 2 millones de VND al día. El comercio como yo depende de la cantidad, muchos productos se benefician mucho, pocos productos se benefician poco", dijo el Sr. Dung.
Según el Sr. Dung, en las horas punta, cada día importa y vende alrededor de 7-8 quintales de hongos, con ingresos que oscilan entre 3 y 5 millones de VND. Los hongos se dividen en muchos tipos, entre ellos los productos seleccionados y hermosos, los clientes que hacen pedidos anticipados pueden alcanzar los 100.000 VND/kg; los tipos comunes tienen un precio de 40.000-60.000 VND/kg.
Este año, la producción de hongos es baja, lo que hace que los precios aumenten en comparación con las temporadas anteriores. Si en los años de buena cosecha, el precio común era de alrededor de 20.000-35.000 VND/kg, actualmente oscila entre 50.000 y 60.000 VND/kg.
Para facilitar la compra y venta y mantener el orden, el gobierno local dispuso que los vendedores de setas se concentraran en un área junto a Đàn Nam Giao. Los hogares recibieron paraguas grandes para protegerse del sol y la lluvia, creando un espacio comercial estable en lugar de vender dispersos.
Viajar decenas de kilómetros solo para comprar champiñones
Para muchas personas, este tipo de hongo es un plato especial en grandes cantidades, pero es extremadamente raro cuando termina la temporada. Por lo tanto, están dispuestos a ir lejos para comprarlo para almacenarlo y usarlo.
La Sra. Tran Thi Kieng, residente en la comuna de Phu Vinh, ciudad de Hue, dijo que la localidad no tiene hongos de cajeput, por lo que madre e hija condujeron más de 30 km hasta el centro de la ciudad para comprarlos.
Esta vez, compró 6 kg de setas preprocesadas a un precio de 55.000 VND/kg, luego las hervió y las congeló para usarlas gradualmente. "En mi casa no tengo estas setas, pero a todos en casa les gusta comerlas porque son deliciosas y seguras. Así que vine aquí para comprarlas y guardarlas para comerlas gradualmente", dijo la Sra. Kiêng.
La Sra. Nguyen Thi Hanh, una comerciante residente en la comuna de Binh Dien, dijo que la fuente de hongos que vende se compra directamente a personas que van a los campos y bosques a recoger. Cada día, la Sra. Hanh vende alrededor de 1,5-3 quintales de hongos, dependiendo del poder adquisitivo. El precio minorista actual es de 40.000-60.000 VND/kg. El número de clientes también cambia según el clima. En los días soleados y secos, hay muchos compradores. En los días de lluvia y viento, el poder adquisitivo disminuye significativamente.
Los champiñones de árbol de té se pueden procesar en muchos platos, como cocinados con batatas, brotes de calabaza, camarones, pescado o salteados con carne. A pesar de su sabor amargo característico, este tipo de champiñones sigue siendo popular entre muchos habitantes de Hue.
