Los ingredientes necesarios incluyen 300 g de pato (aproximadamente 1/4 de pato), 10 g de jengibre, 5 dientes de ajo y 3 flores de anís estrellado. Además, para preparar un plato delicioso y atractivo, se necesitan especias que incluyan 2 cucharadas de vino, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de arroz y 1 cucharadita de aceite de cocina.
El método de preparación es muy sencillo, las amas de casa pueden hacerlo fácilmente en casa. Primero, la carne de pato se lava y se corta en trozos pequeños. Para eliminar el olor característico del pato, se puede usar vino y jengibre para frotar la superficie de la carne antes de lavarla nuevamente con agua limpia.
Hervir una olla con agua y luego poner la carne de pato a escaldar brevemente durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y el exceso de grasa, haciendo que el plato sea más sabroso. Después de escaldar, sacar la carne de pato y dejar escurrir. A continuación, calentar una sartén con una cantidad moderada de aceite de cocina. Añadir el jengibre en rodajas y el ajo machacado y freír hasta que estén fragantes. Cuando el aroma se levante, agregar la carne de pato y revolver a fuego medio.
Durante el proceso de salteado, la carne de pato se endurecerá gradualmente y secretará grasa natural. Este es el momento de agregar el anís estrellado junto con las especias restantes como salsa de soja, azúcar, vino y vinagre blanco para remover bien para que la carne absorba las especias.
Luego, verter unos 400 ml de agua hirviendo en la olla. Hervir y luego bajar el fuego para que la carne se cocine a fuego lento hasta que se ablande gradualmente. Cuando la cantidad de agua en la olla se reduzca a aproximadamente la mitad, disolver la harina de arroz con agua y luego agregarla para agregar espesez a la salsa. Continuar hirviendo a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, pegada uniformemente alrededor de cada trozo de pato, se puede apagar la estufa.
