Perdida entre los estantes de utensilios de cocina en un supermercado de electrónica en Hanoi, la Sra. Thu Huong, de 30 años, empleada de una universidad en Hanoi, no pudo evitar sentirse confundida al consultar los preparativos para la nueva cocina de la pareja. La cocina, que alguna vez fue muy sencilla para la familia de la Sra. Huong, ha cambiado por completo desde que tuvo a su primer hijo. A partir de ahí, los artículos de alta tecnología con funciones automáticas, temporizador o inteligencia artificial se han convertido en puntos brillantes para elegir para la nueva cocina.
En el ritmo de vida urbana cada vez más agitado, la historia de las comidas familiares se enfrenta a muchos desafíos. En las grandes ciudades como Hanoi, la presión laboral hace que muchas personas ya no tengan suficiente tiempo y energía para preparar comidas en casa. Precisamente en ese contexto, la tecnología comienza a desempeñar un papel como una solución para equilibrar la vida ocupada y las necesidades de autocuidado.
La tecnología actual se ha desarrollado lo suficiente como para que incluso los objetos aparentemente inanimados en la cocina puedan participar activamente en la preparación de las comidas. Los pasos aparentemente muy sencillos como el refrigerador hecho con hielo, la olla arrocera con temporizador y las funciones de seguridad en la cocina han ayudado a mi familia a "respirar más fácilmente" después de un día de trabajo", compartió la Sra. Hương con el periódico Lao Động.
Es fácil ver que la aparición de sistemas de cocina inteligente ha abierto un enfoque completamente nuevo para las tareas del hogar. Ya no son dispositivos dispersos, las cocinas modernas funcionan como un ecosistema conectado, donde los dispositivos pueden comunicarse entre sí y con los usuarios.
Reducir la carga al volver a casa
En las ciudades, volver a casa después de un largo día de trabajo suele ir acompañado de la presión del trabajo de cocina. Precisamente en este punto, la cocina inteligente y la IA están creando una clara diferencia. En lugar de tener que realizar cada paso manualmente, los usuarios pueden configurar escenarios operativos preestablecidos para que la cocina se prepare automáticamente antes de que regresen.
Siempre he querido construir una cocina perfecta y automática como en las películas extranjeras. Afortunadamente, ahora también he comprado algunos artículos inteligentes, que se pueden activar con Wifi antes de irme a casa", dijo emocionada la Sra. Hương al hablar de la instalación de la cocina.
Un ecosistema de cocina conectado moderno hoy en día puede permitir al propietario controlar el dispositivo de forma remota a través del teléfono o la voz. Los usuarios pueden encender el horno, preparar agua caliente o activar un extractor de olor incluso cuando no están en casa, lo que ayuda a ahorrar significativamente tiempo de espera y reducir la presión al comenzar a cocinar. Incluso, hay dispositivos que solo necesitan que el usuario proporcione ingredientes, cocinarán según una serie de recetas integradas en la computadora del interior.
La inteligencia artificial no solo participa en la cocina, sino que incluso apoya la gestión de alimentos y la planificación de comidas. Actualmente, una serie de refrigeradores inteligentes con IA pueden rastrear la fecha de caducidad, sugerir platos basados en ingredientes disponibles y limitar el desperdicio. Gracias a esto, los usuarios aún pueden mantener sus hábitos alimenticios en casa sin dedicar demasiado tiempo a prepararse.
El factor de seguridad también se ha mejorado significativamente. Además de los utensilios de cocina, los sensores tienen la capacidad de detectar fugas de gas, humo o fallas eléctricas y apagarán automáticamente el dispositivo cuando sea necesario.
La IA eleva la cocina y la industria alimentaria
La IA está cambiando las cocinas domésticas, con innovaciones como los chefs automáticos de Moley Robotics y las aplicaciones inteligentes que analizan las compras de alimentos para proporcionar información nutricional personalizada. No solo en el ámbito familiar, la tecnología y la inteligencia artificial están remodelando toda la industria alimentaria. Las cocinas comerciales modernas se están convirtiendo cada vez más en un entorno operativo inteligente, donde los dispositivos conectados, los datos y la automatización se coordinan para optimizar el rendimiento.
Según datos de Forbes, se espera que el mercado de tecnología alimentaria basada en IA se dispare a 27,73 mil millones de dólares en 2029. Este crecimiento se ve impulsado por la demanda de nutrición adecuada, estándares de seguridad más estrictos, optimización de la cadena de suministro y sostenibilidad.
Ante la escasez de mano de obra y la alta tasa de rotación de personal en la industria alimentaria, los restaurantes aplican cada vez más la automatización basada en la inteligencia artificial para aumentar la eficiencia y satisfacer las necesidades de conveniencia de los consumidores. Los chefs robot que utilizan la IA ahora pueden medir las materias primas, acortar el tiempo de cocción y garantizar la seguridad alimentaria sin la intervención humana.
Sid Mehta, profesor visitante de la Universidad de Columbia Británica y director ejecutivo de Greenworks, predice que "el papel de la inteligencia artificial en la promoción de la eficiencia, la sostenibilidad y la innovación en el sector alimentario se desarrollará cada vez más".
En el Laboratorio de Robots JSK de la Universidad de Tokio, los investigadores han desarrollado un sistema robótico capaz de freír huevos según recetas. Mientras que Alpha Grill de Aniai, un producto que ganó el Premio a la Creatividad de la Cocina en 2023, puede asar 8 piezas de carne de hamburguesa en menos de un minuto con una parrilla de dos caras y una función de autolimpieza integrada.
