Banh troi tau (banh troi tau) es un plato y bebida que tiene el mismo sistema de origen que la carne de pescado de barco el te de barco familiar. Llamarlo banh troi tau tambien tiene mucho significado. Esa forma y forma se parecen exactamente al banh troi nuoc de Vietnam que la Sra. Ho Xuan Huong comparo: 'Than em vua trang lai vua tron/ Bay noi ba chim voi nuoc non'.
Asi es pero este es banh troi tau un tipo de comida en los dias frios se clasifica como che de invierno de la cocina del norte. Aunque es banh troi tau sigue siendo che y es che caliente para comer en los dias frios del invierno como che san che ba cot.
En Hanoi el banh troi tau esta relacionado con el difunto NSUT Pham Bang (apodo Bang hoi). Este artista de teatro y comedia se mudo al cielo en 2016 pero la gente todavia lo recuerda cada vez que habla de banh troi tau y tambien de los ches de invierno como luc tao xa (che dau xanh) chi ma phu (che chi ma phu) thang den...
La comedia puede ser lo que hizo famoso al Sr. Bang pero banh troi tau es lo que alimenta a su familia lo que hace que su nombre siga siendo famoso como 'leyenda callejera' hasta ahora. Su restaurante banh troi tau esta ubicado en un pequeño callejon en la calle Hang Giay frente al restaurante pho Vui que tambien es bastante famoso.
Esta zona era antiguamente un lugar de reunion de colonos chinos que emigraban a Vietnam por lo que los platos chinos eran muchos como carne de cerdo rodada pato rodado en la calle Hang Buom pha xa (lac rang hung liu) nom bo kho en Ta Hien y el puesto de banh troi tau del Sr. Bang 'hoi'... La gente vieja se fue la gente nueva se acerco pero el sabor se mantuvo.
Aunque banh troi tau no es un plato puramente vietnamita ha estado asociado durante mucho tiempo con el invierno en el norte de Vietnam durante mucho tiempo convirtiendose en un pasatiempo habitual en la noche de invierno en Hanoi. Y luego banh troi tau de repente se convirtio en parte del invierno desde hace mucho tiempo es imposible no comer cuando llega el viento del invierno.
El tazon de banh troi tau tiene una estructura muy especial. Un tazon normal solo tiene 2 banh grandes como huevos de gallina cada banh contiene una forma diferente de relleno que se desprende del agua de azucar marron palida calida y fragante con aroma a coco rallado. Por lo tanto cuando se ve un tazon de banh troi tau con 3 banh hay que entender que es incorrecto y desequilibrado.
La bandeja de banh troi espolvorea humo y emana el aroma del jengibre del azucar el jugo de coco. Lleva la bandeja de banh troi tau en la mano envuelvela en medio de las dos palmas de las manos dejando que esos humos fragantes se levanten de los dedos y luego vuelen sobre la boca la nariz sobre las pestañas y luego se mezclan con los cabellos secos debido al viento y al clima se sienten extremadamente felices.
Realmente hay que estar en la zona montañosa del norte de Vietnam con vientos frios y sofocantes a lo largo de la pequeña calle para sentir la felicidad de albergar un tazon de banh troi tau en tus manos. Y luego cuando ese calor se extiende aun mas siento lastima por 'quien va fuera de la niebla y el viento' en algun lugar.
Al comer banh troi tau la dulce sensacion del agua caliente del pastel despierta el aroma fragante de jengibre en la cavidad bucal creando placer. La sensacion de suavidad pero no agrietacion al morder la deliciosa bola de banh de la harina de trigo y el relleno es lo que hace que la gente se sienta fascinada.
La base del banh esta hecha de harina de trigo mezclada con un poco de arroz glutinoso en una proporcion determinada para obtener una durabilidad y suavidad perfectas. El arroz glutinoso para hacer la base del banh debe ser fragante grande redondo y uniforme. Antes de machacar en polvo el arroz se remoja en agua salada durante un dia cambiando de agua unas 2 o 3 veces para evitar que se agriete y luego se molie en polvo liquido para evaporar la humedad y luego obtener una masa seca blanca y suave.
En ese momento mezcla con harina de arroz glutinoso y agua para moldear la cascara del banh. El molde del banh debe ser uniforme para tener una forma redonda y luego poner el molde en el centro del banh cerrar bien los bordes del banh y dibujar para que quede redondo como una gelatina minh chau. De esta manera cuando se coloca en una olla para hervir el banh no se rompera.
El relleno tradicional de banh es solo relleno de me den y relleno de dau xanh. La razon por la que hay 2 tipos de relleno es porque un tazon suele tener 2 rellenos. Una relleno que contiene relleno de dau xanh molido suavemente con el diametro del relleno y otra relleno que contiene relleno de me den molido suavemente. Esos dos rellenos son uno am y uno duong pero se mezclan en un agua de azucar espesa como un tigre palido y fragante
El jugo de jengibre tambien es una parte crucial del banh troi tau. La parte de azucar que se cocina debe ser azucar phen hecha de mat mia cuando se cocina crea un liquido de color marron rojo o amarillo oscuro. El jugo de jengibre se cocina junto con el jengibre machacado para que los trozos de jengibre se quemen en el agua. El agua se cocina hirviendo para que el sabor picante y calido del jengibre se excite al maximo.
Al comer pon dos banh troi tau en un tazon cubre con una capa de jugo de coco y luego vierte el jugo de jengibre hasta que penetre en el banh. Luego vierte cebolla rallada en rodajas doradas y me den rallada en rodajas y dua machacado en la parte superior. Asi hay un tazon de banh troi tau caliente y fragante con el aroma principal del jengibre.
Cuando se come el sabor picante del jengibre es lo primero que toca la lengua y luego recorre una linea de calor hacia el abdomen y luego se extiende a cada dedo de pies y manos. Luego esta el sabor dulce y refrescante del azucar de cacahuete junto con el aroma graso y picante del jugo de coco y el aroma fragante del salmon frito.
Usando una cuchara para pelar la bola de banh para comer ve que el relleno de dau xanh es suave y suave el coco flexible pero aun mantiene su crujiente y firmeza natural mientras que el relleno de vung den emana un aroma rustico pero fuerte que no se puede confundir con ningun otro aroma. Lo mas destacado sobre todo es el sabor picante del jengibre que hace que el frio de repente desaparezca todo el cuerpo se calienta gradualmente.
No hay nada mas perfecto que comer un plato de banh troi tau en una noche fria. En invierno frio banh troi tau caliente con azucar dulce sabor a jengibre picante en la cascara de banh mem cascara de banh deo salsa de soja crujiente... todas las cosas opuestas de repente se armonizan extremadamente en un plato de banh troi tau.
