El espacio del restaurante es sencillo con mesas y sillas de plástico, tazas y cucharas viejas y pinturas con colores nostálgicos. Sin embargo, lo que ha mantenido a los comensales durante los últimos 50 años es la calidad de cada taza de té.
La Sra. Le Minh Dung (65 años), propietaria del establecimiento, dijo que el puesto de sopa dulce fue abierto por su madre en 1976 y ella se hizo cargo en 1996. Aunque muchas personas lo llaman el "restaurante de sopa dulce más caro de Hanoi", todavía tiene una gran cantidad de clientes habituales de muchas generaciones que lo visitan porque el sabor casi no cambia con el tiempo.
El menú de la tienda tiene actualmente hasta 133 platos, incluidos diferentes tipos de postres y muchos platos como yogur, mantequilla... Cada vaso incluye una variedad de ingredientes como frijoles mungo, frijoles rojos, cốm xào, algas marinas, leche de coco, frutas frescas y muchos tipos de perlas caseras con sabor a té verde, coco, chocolate o sésamo.
Entre ellos, el chè thập cẩm es el plato más querido por muchos comensales. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente para mantener un sabor dulce natural en lugar de dulce intenso. El punto especial del vaso de chè radica en la plenitud y la diversidad de ingredientes. Un vaso de chè tiene suficientes frijoles rojos, muchos tipos de perlas grandes y pequeñas, perlas de té verde, gelatina, algas marinas, longan, jaca, sandía junto con cốm xào y leche de coco grasosa. En particular, todas las perlas de la tienda están hechas a mano, creando una sensación masticable y un sabor único.
Durante casi medio siglo, el restaurante también ha añadido muchos tipos nuevos de ingredientes para adaptarse al gusto moderno. Sin embargo, lo que más gusta a los comensales sigue siendo el sabor tradicional ligero, no demasiado dulce y que conserva su singularidad difícil de encontrar en muchos puestos de postres actuales.
Para la Sra. Thuy Lien (53 años, Hanoi), le encanta el postre aquí no solo por la abundancia de los ingredientes, sino también por el sabor dulce y ligero que es fácil de comer.
Ahora muchos lugares hacen postres demasiado dulces, así que se cansan rápidamente, pero el postre aquí tiene un sabor moderado, refrescante, por lo que es muy delicioso. Parece que cualquiera puede hacer un vaso de postre como este, pero tener un sabor armonioso como este no es nada fácil", dijo la Sra. Lien mientras disfrutaba del postre con un grupo de amigos cercanos.
La Sra. Lien agregó que todas las frutas en el postre son frescas y naturalmente dulces, especialmente le gusta mucho la chirimoya y el arroz glutinoso salteado suave y fragante. "Las frutas son muy deliciosas, el coco también es delicioso, comer cada bocado se siente claramente la frescura de esa bocado. Lo que más me gusta es la chirimoya porque es dulce pero no áspero. Los ingredientes cuando se mezclan bien con leche de coco crean una sensación ligeramente grasosa, muy sabrosa", dijo la Sra. Lien.
La mayoría de los platos de chè en la tienda tienen un precio uniforme de 70.000 VND/taza, especialmente el chè con durian cuesta 100.000 VND/taza. Aunque el precio es mucho más alto que en muchos otros puestos de chè, la Sra. Liên cree que la calidad es completamente merecida.
Una taza es muy abundante, se come hasta saciarse, no al estilo de poco como en muchos otros lugares. El té es de calidad, así que de vez en cuando cuando los amigos nos encontramos, nos invitamos a venir aquí a comer para recordar el sabor viejo", compartió la Sra. Liên.
Anh Minh Nhat, un joven comensal, dijo que sus padres lo llevaron al restaurante desde pequeño y que todavía regresa regularmente para disfrutarlo cada verano.
Este restaurante es principalmente cliente de la generación de tíos y tías, mis padres también me trajeron aquí para comer desde que era niño. Los platos más populares son el che thập cẩm y el cốm xào. El che no es muy dulce, hay muchos ingredientes y algunos tipos son bastante extraños en comparación con otros restaurantes. Una taza cuesta 70.000 VND, pero me lleno porque la porción está muy llena. Después de comer aquí, me resulta difícil comer che thập cẩm de otros lugares", compartió el Sr. Nhật.
Todos los días, el restaurante está especialmente concurrido y suele estar lleno por la noche en los días calurosos. No pocas personas vienen aquí no solo para refrescarse, sino también para recuperar el sabor de la infancia en el corazón de Hanoi.
Entre innumerables platos refrescantes de verano, un vaso de postre mixto con arroz glutinoso salteado, perlas de tapioca hechas a mano y leche de coco grasosa sigue siendo suficiente para hacer que muchas personas estén dispuestas a sentarse en un pequeño callejón solo para disfrutar del sabor que ha existido durante casi medio siglo.
En los últimos días de mayo, Hanoi entra en la temporada alta de calor con temperaturas exteriores que a veces alcanzan casi los 40 grados C. Muchas calles se vuelven bochornosas y sofocantes, lo que hace que la demanda de alimentos y bebidas refrescantes por parte de la gente aumente considerablemente. Entre innumerables platos de verano, los vasos de té tradicionales frescos con un sabor dulce y ligero, muchos ingredientes y sabores de la infancia siguen siendo la opción que muchas personas buscan para disipar el calor sofocante de la ciudad.
