Y así también perdemos gradualmente un pasatiempo que es ir al mercado. Créanme, ir al mercado es una emoción muy singular, especialmente cuando exploramos una tierra extraña.
Esperando como esperando a que mamá regrese al mercado", sin embargo, cuando los mercados tradicionales ya no existen, ¿a dónde puede ir mamá para que los niños tontos esperen? Afortunadamente, en las provincias occidentales, los mercados tradicionales todavía funcionan bien para que aquellos que aman ir al mercado no se sientan decepcionados y mantengan el placer de ir al mercado.
Realmente, es difícil encontrar un lugar que pueda exponer la riqueza, abundancia, diversidad y singularidad de los productos como los mercados en el suroeste, aunque sea el famoso "tam da" Dong Xuan - Dong Ba - Ben Thanh. Ubicado en el delta del Mekong con dos grandes ríos, el Tien y el Hau, por lo que los productos en los mercados del suroeste son innumerables.
En general, la estructura del mercado en las provincias occidentales es bastante similar, construido en forma cuadrada, con 4 lados que son 4 puertas del mercado, la puerta principal está cubierta con letras en relieve del nombre del mercado muy grandes y a menudo decorada con un poste de reloj al estilo del mercado de Ben Thanh (TPHCM).
Alguien dirá que los mercados tradicionales en el oeste deben ser mercados flotantes, nadie construye mercados. Así es, pero eso fue antes, cuando había docenas de mercados flotantes en todo el oeste, típicamente los 7 mercados flotantes más grandes, creando una cultura de mercados flotantes. En ese momento, toda la región estaba separada por ríos y canales, no había muchas carreteras, por lo que los mercados flotantes eran los número uno.
Pero ahora, las carreteras están surgiendo por todas partes, incluidas las autopistas, por lo que la gente se muda a tierra firme para celebrar mercados para mayor comodidad y rapidez. Por lo tanto, es el mercado tradicional del oeste, mientras que los mercados flotantes han pasado al olvido a lo largo del río o se han convertido en productos turísticos.
El mercado está planificado en áreas: Área de mercado de pescado, área de mercado de mariscos, área de mercado de carne de aves de corral, área de mercado de carne de ganado, área de mercado de frutas, área de mercado de verduras, bienes de consumo. Y especialmente, cada mercado tiene una hilera de quioscos de oro y plata, incluso una serie de grandes tiendas de oro y plata ubicadas afuera pero justo al lado del mercado.
La primera impresión al entrar en los grandes mercados como: el mercado de Sa Đéc (Đồng Tháp), el mercado de Trà Vinh (Vĩnh Long), el mercado de Châu Đốc (An Giang)... tendremos la sensación de entrar en el instituto de oceanografía o el acuario del rey Thủy Tề porque el mercado de pescado ocupa la mayor superficie y está situado junto al río para facilitar el transporte.
Cientos de tipos de peces, tanto marinos como de agua dulce, nos marean porque miramos pero no podemos saber ni recordar sus nombres. Los peces marinos, los peces de río y los peces de campo tienen hasta cientos de tipos, no se pueden conocer los nombres completos si no se pregunta al vendedor.
Si no sabes, pregunta, no te preocupes porque el vendedor está dispuesto a responder a las preguntas del sujeto que sabe con certeza que no comprará aunque esté ocupado eligiendo pescado, pescando pescado, haciendo pescado. Incluso, están dispuestos a repetir el nombre de la especie de pez porque no escuchas lo que dicen, como si fueran de otra nación. Por supuesto, con una sonrisa en los labios, nada molesto.
El pez tra dầu es tan grande como un trozo de madera que 5 personas tienen que llevar para que flote, el camarón gigante verde es tan grande como una linterna con un par de pinzas de medio metro de largo, el pez cabeza de serpiente de campo es tan grande como una pantorrilla, lo que hace que sospechemos que el pez cabeza de serpiente del norte es "del mismo tipo" diferente de nombre.
Hay muchos tipos de peces por todas partes. Hay tipos sin aletas como el pez gato, el pez basa que es la punta principal de la pesca del delta del Mekong. Hay tipos con escamas como el tilapia roja, la carpa, el pez thác lác. Hay tipos con cuerpos largos y ásperos como el pez carpa, el pez kèo. Todos están frescos, nadando con fuerza en barriles, en peceras.
En el mercado de pescado del mercado de Ha Tien, también me encontré con una fila de vendedores de tiburones de cabeza triangular, con ojos que parecían muy traicioneros. Estos son solo "tiburones bebés", de aproximadamente medio metro de largo y del tamaño de una pantorrilla, que la gente llama tiburones. No nadan, sino que solo se encuentran en sacos de cadáveres de serpientes, mirando fijamente a los compradores.
Justo al lado de la zona de peces está la zona de tortugas y serpientes, que vende tipos de tortugas de agua dulce y serpientes de agua que no están en la lista de prohibidas de compra y venta, caza. Las tortugas se colocan en macetas, las serpientes se encierran en jaulas, exactamente como la escena descrita en "Tierra del Bosque del Sur" del escritor Đoàn Giỏi.
Otro producto típico del mercado del oeste es la salsa de pescado. Demasiada pescado no se puede comer todo, cuando se vende todo se usa para hacer salsa de pescado. Cuantos tipos de pescado haya, tantos tipos de salsa de pescado, sin embargo, la gente suele hacer solo salsa de pescado linh, salsa de pescado sặc (pescado sặc), salsa de pescado lóc, salsa de pescado trèn, salsa de pescado chốt, salsa de sésamo, salsa de pescado rô...
La pasta de pescado se guarda en recipientes de plástico rojo llenos con puntas, apilados como pequeñas colinas. Hay tipos de pasta de pescado que se guardan enteros, o se cortan en filetes o se cortan en rodajas de pescado, o se desmenuzan en tiras. Además, la pasta de pescado ba khía y la pasta de pescado còng también se guardan en grandes cubos, desprendiendo un aroma característico muy atractivo.
Simplemente probándose cada tipo de mắm libremente, el vendedor está dispuesto a enseñar cómo comer mắm, con una mano rasgando mắm, con la otra haciendo platos, guiando y luego sonriendo para saludar a los clientes que van a otro puesto. No pasa nada, el mắm de todas partes es igual, si me lo compras, te lo agradezco, si no lo compras hoy, en otro día te detendrás a comprar, tanto el vendedor, como el comprador y la persona que mira sonríen alegremente.
Luego, después de pasear por los puestos de mắm, los puestos de verduras y frutas con docenas de verduras locales que solo se encuentran en la región fluvial con nombres que suenan extraños y desafiantes como kèo nèo, bòn bon, điên điển, recuerde visitar la joyería. La joyería es quizás también una característica del mercado del oeste, donde las mujeres entran y salen en masa para comprar un juego de pulseras ximen de unos cientos de miles o casi millones que brillan y brillan en ambos brazos.
Comprar ese juego de pulseras ximen de belleza es un éxito total, y volver a hablar y reír alegremente y acercarse al área de comida para hacer un plato de bánh tằm bì o un plato de hủ tiếu es realmente la felicidad de la vida.
