Lenta
Las lentejas son una fuente rica en proteínas vegetales, que proporciona fibra para apoyar la digestión, junto con hierro, folato, potasio y antioxidantes beneficiosos. Gracias a su buena capacidad para absorber especias, las lentejas se combinan fácilmente en muchos platos como ensaladas, platos de cereales, salsa de trigo o sopas de verduras.
Tofu (tofu)
El tofu está hecho de soja, contiene 9 aminoácidos esenciales, convirtiéndose en una fuente de proteína completa rara en el grupo de alimentos vegetales.
Además, el tofu también proporciona hierro, calcio y compuestos isoflavones beneficiosos. Con una textura flexible, el tofu se puede preparar de diversas maneras, desde platos salados hasta dulces.
Queso fresco
El queso fresco (cottage cheese) contiene un alto contenido de proteínas y también proporciona calcio, fósforo y vitamina B12. El sabor suave ayuda a que este alimento sea adecuado tanto para dulces como para salados. Se puede usar directamente como merienda o combinar en pan, panqueques o platos horneados para aumentar el valor nutricional.
