Según los expertos en nutrición, no todos los carbohidratos tienen el mismo efecto en el azúcar en sangre. Algunos alimentos ricos en carbohidratos refinados pueden provocar un rápido aumento del azúcar en sangre después de las comidas.
Pan blanco
El pan blanco está hecho de harina refinada, que ha eliminado la mayor parte de la fibra y los nutrientes. Cuando entra en el cuerpo, este alimento se convierte rápidamente en glucosa, lo que hace que el índice glucémico aumente. Los expertos recomiendan que las personas con diabetes lo sustituyan por pan integral o cereales integrales.
Arroz blanco
El arroz blanco es un alimento familiar en las comidas de muchas familias. Sin embargo, el proceso de molienda ha perdido la capa de salvado y los brotes de arroz que contienen mucha fibra. Según la Asociación Americana de Diabetes, comer demasiado arroz blanco puede dificultar el control del azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2. Los expertos recomiendan usar arroz integral o combinar arroz con legumbres para ralentizar la absorción de azúcar.
Cereales para el desayuno con azúcar
Muchos cereales envasados contienen grandes cantidades de almidón refinado y azúcar añadido. Estos productos pueden hacer que el azúcar en sangre aumente rápidamente en poco tiempo después de comerlos. Los pacientes deben elegir cereales integrales, menos azúcar y más ricos en fibra.
Los expertos enfatizan que las personas con diabetes no necesariamente tienen que eliminar por completo los carbohidratos. Es importante elegir fuentes de carbohidratos de calidad, controlar las porciones razonables y combinarlas con ejercicio regular para mantener estable el azúcar en sangre.
