Aceite de oliva
El aceite de oliva tiene como componente principal ácidos grasos monoinsaturados, ricos en vitamina E y polifenoles, compuestos antioxidantes que ayudan a reducir las respuestas inflamatorias en el cuerpo. Agregar aceite de oliva a la dieta ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y nutre un microbioma intestinal saludable.
Para optimizar la función y el costo, debe usar aceite de oliva virgen con el mayor contenido de polifenoles para ensaladas o salsas para mojar, mientras que los aceites de oliva refinados más ligeros se pueden usar para platos salteados comunes.
Aceite de mantequilla
Extraído directamente de la pulpa de aguacate fresco, este aceite contiene una fuente de grasas monoinsaturadas y un alto contenido de polifenoles. No solo ayuda a regular la presión arterial y reducir la inflamación de las paredes de los vasos sanguíneos, los antioxidantes naturales del aguacate también ayudan al aceite a mantener una estabilidad muy alta cuando se expone a la temperatura, minimizando el riesgo de mutación o producción de radicales libres que dañan las células.
El aceite de mantequilla tiene un sabor ligero y ligero, fácil de mezclar, por lo que es muy adecuado para muchos métodos de preparación, desde freír, asar hasta hacer salsa marinada.
Aceite de árbol de rum
Extraído de semillas de cítricos, este aceite destaca por la combinación de ácidos grasos monoinsaturados y un contenido muy alto de grasas poliinsaturadas, especialmente ácido linoleico. Agregar aceite de cítricos al menú ayuda a mejorar significativamente los niveles de colesterol "malo" (LDL) y triglicéridos.
En particular, este aceite también ayuda a reducir la grasa, estabilizar la presión arterial y reducir la resistencia a la insulina en personas con síndrome metabólico. El aceite de rom es adecuado para saltear ligeramente, hacer pasteles, hornear o hacer salsas.
Aceite de colza
El aceite de canola es uno de los aceites vegetales con una baja proporción de grasas saturadas, y también es una excelente fuente de grasas poliinsaturadas, incluidos los ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón.
El uso de aceite de colza en lugar de grasas poco saludables ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, equilibrando así la proporción de grasa en la sangre y minimizando el riesgo de aterosclerosis.
