Como comer una fiesta dulce sin preocuparse por los 'errores'
En festivales o dias festivos los vietnamitas suelen preparar muchos platos vegetarianos especialmente dulces para ofrecierselos y disfrutarlos. Sin embargo usar demasiados dulces industriales azucar refinada o fritos facilmente hace que el cuerpo tenga un exceso de energia afectando el peso y la salud intestinal.
Hoy en dia muchas familias han recurrido a una forma mas saludable de procesar utilizando ingredientes familiares como duong thot not (cacahuete) langosta fresca (cacahuete fresco) o cereales sin gluten. Esta forma de reemplazo mantiene el sabor tradicional y ayuda a que el cuerpo sea mas ligero y saludable.
El Dr. Deepali Sharma experto en Nutricion Medica en el Hospital CK Birla (India) comento: 'Los dulces hechos con ingredientes naturales no solo ayudan a mantener la energia durante los dias festivos sino que tambien apoyan el sistema digestivo reduciendo el riesgo de aumento de peso no deseado'.
5 dulces vegetarianos vietnamitas que son deliciosos y nutritivos
Che hat sen con duong thot not: Hat sen fresco cocinado con duong thot not y un poco de jengibre forma un che fresco bajo en calorias rico en antioxidantes.
Banh khoai lang deo: Khoai lang machacado mezclado con harina molida moldeado en pequeños trozos luego ao vung rang. Este plato proporciona carbohidratos lentamente que ayudan a quemar durante mucho tiempo y reducen el aumento del azucar en sangre.
Ladoo dua kieu Viet: Dua nao rang nhe tron voi duong thot not tron voi duong thot not tron thanh vien nho them me rang. Dua bo sung chat beo lanh manh ho tro tim mach.
Che cu nang (bot cu nang): Cu nang thai hat luu ao bot nau voi nuoc cot dua va duong thot not. Day la mon giai nhiet mua nong cung cap chat xo va nang luong sach.
Banh rau den (rajgira vietnamizado): Cebolla de rau den mezclada con miel de cacahuete y semillas secas enrollada en un banh gion. Las rau den son ricas en proteinas calcio y magnesio buenos para las articulaciones.
Comer festivales aun mantiene la figura sana
Segun la experta Sharma en lugar de restringir absolutamente los vietnamitas pueden aplicar el principio de 'comer inteligentemente': elegir ingredientes naturales reducir el azucar refinado y limitar el frito. “Solo reemplazando algunos ingredientes puedes disfrutar plenamente del ambiente festivo sin preocuparte por la salud o el peso' dijo.
Los dulces vegetarianos de semillas de melocotonero platanos coco o rau den no solo son deliciosos sino que tambien tienen un fuerte sabor a la tierra natal adecuado tanto para comidas vegetarianas familiares como para banquetes y festivales. Esta es una opcion equilibrada entre la cocina tradicional y el estilo de vida moderno que ayuda a los vietnamitas a mantener habitos alimenticios saludables a largo plazo.
