Controlar el azucar en sangre no solo depende de que comer sino tambien en gran medida del momento de comer. Para las personas con diabetes gestacional o resistencia a la insulina la cena puede volverse peligrosa si se elige un alimento inapropiado.
Segun el Dr. Ashok especialista en Obstetricia y Ginecologia del Hospital SPARSH (Bangalore India) por la noche es un momento en que el cuerpo reduce la velocidad del metabolismo y el nivel de actividad lo que hace que el exceso de glucosa se acumule mas facilmente en la sangre.
Si la cena contiene muchos carbohidratos refinados grasas malas o azucares opuestos la cantidad de insulina aumentara repentinamente lo que alterara el control del azucar en sangre durante toda la noche.
A largo plazo los habitos alimenticios incorrectos no solo aumentan el azucar en sangre cuando hay hambre a la mañana siguiente sino que tambien contribuyen a empeorar la resistencia a la insulina los trastornos del sueño y aumentan el riesgo de complicaciones cardiovasculares.
7 alimentos para cenar que causan facilmente un aumento repentino del azucar en sangre:
1. Aceite blanco y cereales refinados
El arroz blanco o los cereales instantaneos de harina refinada tienen un alto indice glucemico. Se convierten rapidamente en glucosa lo que provoca un fuerte aumento del azucar en sangre especialmente peligroso cuando se come por la noche.
2. Las patatas y los fritos
Las patatas fritas las zanahorias el curry las zanahorias o los bocadillos fritos enlatados hacen que la glucosa se libere rapidamente.
La combinacion de almidon refinado y grasas poco saludables hace que la insulina se dispare y a largo plazo causa resistencia a la insulina.
3. Salchichas y caldo que contienen azucar
Muchas salsas como la salsa de cacahuete la salsa de pimiento dulce la salsa marina o el caldo de restaurante contienen cantidades significativas de azucar oculta. Aunque las comidas parecen saludables estas salsas aun aumentan silenciosamente el azucar en sangre.
4. Pan blanco y pasteles
Banh mi trang (pan blanco) banh bao (papel) o productos horneados de harina refinada carecen de fibra y proteinas. La consecuencia es que la glucosa se absorbe rapidamente lo que provoca un aumento significativo de la insulina al comer por la noche.
5. Platos y bebidas azucaradas
Comer dulces o beber refrescos despues de la cena crea una gran carga de azucar en sangre antes de dormir. La Asociacion Americana del Diabetes advierte que incluso los artificiales refrescos pueden afectar la respuesta al azucar en sangre en algunas personas.
6. Alimentos enlatados
Las cajas suelen ser ricas en sodio conservantes y pueden contaminar con bisfenol A (BPA) de la capa de latas. El BPA esta relacionado con trastornos hormonales reduce la sensibilidad a la insulina y aumenta el riesgo cardiovascular.
7. Bebidas con mucha azucar
Se dice que muchos cereales son buenos para la salud en realidad estan bien procesados ricos en carbohidratos y azucares adicionales. Comer por la noche hace que el azucar en sangre aumente rapidamente y prolongadamente.
¿Que comer como reemplazo?
El Dr. Ashok recomienda elegir carbohidratos con bajos indices glucemicos combinados con proteinas magras y grasas saludables. Las verduras de hoja verde el yogur sin azucar el queso los huevos el pescado a la parrilla o las gachas integrales de avena son opciones adecuadas para la cena.
Ademas debes tomar un refrigerio y terminar la cena 2 o 3 horas antes de acostarte para ayudar al cuerpo a controlar mejor el azucar en sangre.
(El articulo es solo de referencia no sustituye a un asesoramiento profesional. Siempre consulte a un medico o especialista en salud si tiene alguna pregunta).
