La policia de la ciudad de Ho Chi Minh acaba de desmantelar una linea de preprocesamiento y consumo de carne de caracol manzana empapada en productos quimicos industriales a una escala particularmente grande, causando indignacion publica.
Anteriormente, el Departamento de Policia Economica llevo a cabo una inspeccion de un establecimiento de preprocesamiento de alimentos sin letrero en el barrio de Binh Dong.
En el momento de la inspeccion, la policia descubrio y detuvo temporalmente mas de 3 toneladas de carne de caracol buou que habia sido preprocesada, todas remojadas en una solucion quimica de silicato de sodio. Ampliando la inspeccion, las fuerzas funcionales continuaron descubriendo e incautando 1.575 kg adicionales de silicato de sodio escondidos para servir al remojo de caracoles.
Segun el Master en Medicina Bui Thi Duyen - Jefe del Departamento de Nutricion del Hospital Militar 175, el silicato de sodio, tambien conocido como vidrio liquido, es un compuesto inorganico de sodio y silicio. Esta sustancia se utiliza comunmente en industrias como la produccion de detergentes, pegatinas, cemento, metalurgia, impermeabilizacion...
La Dra. Duyen enfatizo que el silicato de sodio no es un aditivo alimentario y no se permite su uso en el procesamiento o almacenamiento de alimentos.
Para la salud, el silicato de sodio tiene una fuerte alcalinidad, por lo que cuando entra en contacto o penetra en el cuerpo, puede causar muchos daños.
Agudamente, al comer alimentos contaminados con silicato de sodio, puede causar irritacion, ardor en la mucosa oral - esofago - estomago, lo que lleva a nauseas, vomitos, dolor abdominal, diarrea.
A largo plazo, el contacto o el uso frecuente de alimentos contaminados con esta sustancia corre el riesgo de causar daños cronicos en el tracto digestivo, trastornos metabolicos, afectar el higado, los riñones y aumentar el riesgo de otras enfermedades cronicas. Los niños, los ancianos y las personas con enfermedades subyacentes son los grupos mas vulnerables.
La doctora Duyen recomienda que si acaba de comer y tiene sintomas como dolor abdominal, nauseas, diarrea, deje de usarlo inmediatamente. Tenga en cuenta que no debe causar nauseas por su cuenta y debe acudir a un centro medico para ser monitoreado y tratado a tiempo.
Si has comido antes pero no tienes sintomas, debes controlar la salud durante 24 a 48 horas; beber suficiente agua, comer alimentos ligeros; ir al medico si hay signos de anomalias en la digestion.
Para prevenir, la doctora Duyen recomienda a la gente que no compre caracoles ni alimentos acuaticos de origen desconocido; que este atenta a los productos blancos inusuales, crujientes y extraños, que no se dañan si se dejan durante mucho tiempo; que priorice comprar en establecimientos de confianza con control de seguridad alimentaria.
