Bánh chưng es un plato tradicional indispensable cada Tet. Sin embargo, para las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre, disfrutar de este plato debe ser considerado.
Bánh chưng, xôi... son grupos de alimentos ricos en almidón con un índice glucémico alto, lo que hace que el azúcar en sangre aumente rápidamente después de comer.
Las personas con diabetes solo deben comer alrededor de 1/8 de bánh chưng, lo que equivale a la cantidad de almidón de 1 tazón de arroz blanco.
Si ya has comido bánh chưng, no debes comer más arroz, xôi, miến u otros alimentos ricos en azúcar en polvo en la misma comida para evitar exceder la necesidad de carbohidratos.
Al comer alimentos ricos en almidón como bánh chưng, se deben complementar alimentos ricos en fibra y proteínas para equilibrar la nutrición.
Comer bánh chưng con muchas verduras; Complementar alimentos ricos en proteínas como carne magra, pescado, huevos, frijoles. Esta combinación ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, limitando los picos de azúcar en sangre después de comer.
Comer verduras y proteínas primero, comer bánh chưng después:
Comer verduras antes → fibra ayuda a ralentizar la digestión
Comer proteína después → aumentar la sensación de saciedad
Comer el último bánh chưng → el azúcar entra en la sangre más lentamente
Esta forma de comer no solo ayuda a controlar el azúcar en sangre, sino que también apoya el control del peso.
Bánh chưng ya es rico en energía. Cuando se fríe, el bánh absorbe más grasa: Fácilmente causa hinchazón, aumento de calorías, aumento del riesgo de complicaciones cardiovasculares. Sin mencionar que el sabor crujiente y graso hace que sea fácil comer más, lo que aumenta rápidamente el azúcar en sangre.
Limitar el consumo de bánh chưng por la noche: El azúcar en sangre se mantiene fácilmente alto; Mayor riesgo de trastornos metabólicos. Evitar bánh chưng con mucha carne grasa.
Se debe comer bánh chưng por la mañana o al mediodía.
