Esta situacion no solo causa confusion a los consumidores, sino que tambien plantea un riesgo potencial de inseguridad alimentaria, especialmente cuando los productos quimicos se utilizan incorrectamente segun las regulaciones.
Segun las recomendaciones de los expertos, una de las sustancias que se abusan a menudo es el metabisulfito de sodio (sal industrial) y los colorantes para "engañar" la vista de los compradores. Estos son aditivos que no estan permitidos o solo se utilizan en dosis muy limitadas en los alimentos. Cuando se usan para fines incorrectos o superan el limite permitido, estas sustancias pueden tener efectos negativos en la salud, especialmente cuando los consumidores las usan con frecuencia o durante mucho tiempo.
El Dr. CKI. Le Thuan Linh, jefe del Departamento de Nutricion del Hospital General de Thu Duc, dijo que comer alimentos que contienen sulfuro puede causar muchos sintomas de trastornos digestivos como dolor abdominal, nauseas, diarrea. Mas preocupante aun, algunos casos pueden presentar reacciones alergicas, broncoespasmo, dificultad para respirar, especialmente en personas con constitucion alergica o asma bronquial. "Si la exposicion al sulfuro es prolongada, el riesgo de daño al higado, los riñones, el corazon y los pulmones y el impacto en la salud a largo plazo es algo que no se puede tomar a la ligera", advirtio el medico.
Segun los expertos medicos, los niños, los ancianos y las personas con enfermedades cronicas como enfermedades hepaticas, renales, cardiovasculares y respiratorias son grupos mas vulnerables al usar alimentos inseguros. En estos grupos, incluso una pequeña cantidad de residuos quimicos puede causar complicaciones graves.
Para limitar el riesgo de comprar y usar carne "falsa", la agencia de salud recomienda a la gente que sea cautelosa al elegir alimentos. En consecuencia, solo debe comprar carne en establecimientos de confianza, con origen y cuarentena claros; tener cuidado con la carne de res con precios inusualmente baratos, color rojo oscuro no natural o olores extraños. Los alimentos deben cocinarse bien, absolutamente no comerse crudos, especialmente la carne picada o la carne marinada.
Ademas, la conservacion adecuada de la carne, evitar que la carne viva a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, limitar el uso de alimentos procesados, de origen desconocido, tambien son medidas importantes para proteger la salud.
Cuando aparezcan signos anormales despues de comer, como dolor abdominal intenso, vomitos, diarrea, dificultad para respirar, urticaria, las personas deben ir al medico temprano para ser diagnosticadas y tratadas a tiempo.
Los medicos enfatizan que elegir de forma proactiva alimentos seguros no es solo responsabilidad de la agencia de gestion, sino tambien la forma mas practica para que cada familia proteja su salud de los riesgos potenciales de los alimentos sucios y los alimentos falsos.
