¿Deberia el platano agregar al batido?
Al hacer batidos, muchas personas prefieren platanos porque los platanos hacen que la bebida sea mas suave, deliciosa. Sin embargo, se acaba de publicar un nuevo estudio en la revista Food & Function muestra que si mezcla platanos con bayas como arandanos, frambuesas o fresas, ricos en flavanol (buenos antioxidantes para cardiovasculares y cerebro), el cuerpo puede absorber el flavanol mucho menos.
Segun los cientificos, hay una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO), que es una sustancia que hace que los platanos o las manzanas sean dorados cuando se dejan en el aire. PPO puede hacer que el flavanol en las bayas se rompa, lo que hace que el cuerpo absorba menos.
En este estudio, los cientificos probaron mas de ocho personas sanas y encontraron que agregar platanos a las bayas puede reducir hasta el 84% de la cantidad de flavanol que el cuerpo absorbe.
¿Deberian los platanos detener los platanos en el batido?
La experta en nutricion Caroline West Passerrello de la Universidad de Pittsburgh (EE. UU.) Dijo: "No es necesario preocuparse demasiado. El flavanol ya esta inherentemente absorbido, solo alrededor del 2% - 20%. Si te gustan los platanos, sigue usandolo. Pero si quieres aumentar el flavanol, puedes comer berries por separado, no mezclado con platanos".
Tambien dijo que este es solo un pequeño estudio, los resultados pueden variar segun las personas, porque cada persona digiere y absorbe nutrientes de una manera diferente.
Si desea aumentar la cantidad de flavanol en los batidos, intente usar menos frutas PPO como piña, naranja, mango, yogurt
Las bayas como los arandanos, las frambuesas siguen siendo muy buenos alimentos, ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, por lo que aun debe usarlo a menudo.
