Impacto fisiologico y peso
El aceite de coco contiene principalmente trigliceridos de cadena media (MCT) que se absorben rapidamente y se transfieren al higado proporcionando energia inmediata en lugar de almacenarse como grasa.
Un analisis general registro que los usuarios de aceite de coco tienden a perder peso ligeramente en peso IMC y porcentaje de grasa en comparacion con otros usuarios de aceite aunque la eficacia no es grande y todavia se necesitan mas pruebas para confirmarlo.
Sin embargo el aceite de coco contiene muchas calorias el consumo excesivo puede provocar un aumento de peso no deseado si no se controla claramente la porcion.
El colesterol y la salud cardiovascular
El acido lauric en el aceite de coco puede aumentar tanto el colesterol bueno (HDL) como el colesterol malo (LDL) lo que hace que el impacto en el sistema cardiovascular siga siendo controvertido.
La nutricionista Elizabeth Barnes de RDN (EE. UU.) señalo: 'El efecto del aceite de coco en el sistema cardiovascular no esta confirmado con certeza. Limita las grasas saturadas totales incluso del aceite de coco segun las recomendaciones medicas'.
Efectos antibacterianos y de apoyo dental
El acido lauric tambien juega un papel importante en las propiedades antibacterianas del aceite de coco. La enjuague bucal con aceite de coco ha demostrado resultados positivos en la reduccion de las bacterias dañinas las placas y la gingivitis mejorando asi la salud bucal de manera efectiva.
Valor nutricional y precauciones de uso
Una cucharada de aceite de coco (aproximadamente 13,5 g de grasa) proporciona alrededor de 121 calorias casi sin proteinas carbohidratos o vitaminas.
El aceite de coco es muy rico en calorias pero pobre en micronutrientes por lo que es necesario considerarlo al añadirlo a la dieta.
La experta en salud Lauren Panoff MPH RD recomienda: 'Si agregas aceite de coco a tu dieta debes usarlo moderadamente no mas de 1 cucharadita/dia y combinar una dieta diversa para asegurar una nutricion equilibrada'.
Clasificacion y aplicaciones de cocina
El aceite de coco refinado (en frio o en vapor) mantiene el aroma y el sabor del coco claros adecuados para platos a la parrilla o fritos ligeros.
El aceite de coco refinado tiene un punto de emision de humo mas alto ideal para fritar y freir a altas temperaturas.
El aceite de coco organico se produce a partir de coco plantado segun los estandares organicos adecuado para personas que priorizan productos limpios y sin productos quimicos.
El aceite de coco es una fuente de energia rapida y tiene efectos antibacterianos y de apoyo dental sin embargo la alta cantidad de calorias y grasas saturadas requiere una forma inteligente de consumirla. Consuma regularmente combinando una variedad de grasas saludables para optimizar los beneficios para la salud y prevenir riesgos cardiovasculares.
