El cilantro contiene una gran cantidad de vitaminas A, C, K y compuestos antioxidantes. En particular, es famoso por su capacidad para desintoxicar el cuerpo.
El médico y experto en medicina integrada líder Andrew Weil (EE. UU.) comentó: "El cilantro tiene la capacidad de unir y ayudar a eliminar los metales pesados del cuerpo de forma natural. Sin embargo, debido a que contiene sustancias bioactivas fuertes, el consumo diario en grandes cantidades debe controlarse cuidadosamente, especialmente para los pacientes que están recibiendo tratamiento médico".
Para maximizar el uso sin efectos secundarios, aquí tienes algunos consejos para ti:
Precaución con los anticoagulantes
Al igual que la albahaca, el cilantro es rico en vitamina K, una sustancia que juega un papel importante en la coagulación sanguínea. Si estás tomando anticoagulantes (como la warfarina), comer demasiado cilantro puede reducir la eficacia del medicamento, poniendo en peligro el sistema cardiovascular.
Tenga en cuenta el riesgo de hipoglucemia y presión arterial.
El cilantro tiene la propiedad de reducir los niveles de azúcar en sangre y apoyar la hipotensión. Las personas con antecedentes de presión arterial baja o que estén tomando medicamentos para la diabetes deben comer una dieta moderada para evitar mareos debido a una caída repentina del azúcar en sangre.
Enfatizar el tema de la higiene
Dado que el cilantro se come principalmente crudo, el riesgo de infección intestinal (como E. coli o Salmonella) del suelo y el agua de riego es muy alto. Remoja y lava bien con agua salada o una solución de lavado de verduras especializada antes de disfrutarlo.
