El cuerpo es menos sensible a la insulina por la noche
Después de comer, la glucosa entra en la sangre y necesita insulina para ser introducida en las células. Sin embargo, por la tarde, las células se vuelven menos sensibles a la insulina. Por lo tanto, el mismo plato, pero si se come tarde, especialmente alimentos ricos en almidón refinado, será más propenso a causar un aumento de azúcar en sangre más fuerte que durante el día.
La melatonina afecta la capacidad de controlar el azúcar en sangre
Por la noche, el cuerpo secreta melatonina para prepararse para dormir. Sin embargo, esta hormona también puede reducir la secreción de insulina o reducir la sensibilidad del cuerpo a la insulina. Esto hace que el procesamiento de la glucosa sea menos eficaz, lo que lleva a niveles más altos de azúcar en sangre al comer tarde.
Comer hasta tarde altera el ritmo circadiano
El cuerpo funciona según el reloj biológico natural, regulando el sueño, las hormonas y el metabolismo. Comer cerca de la hora de acostarse obliga al sistema digestivo a funcionar en el momento en que debería descansar. Esto puede provocar trastornos metabólicos y reducir la capacidad de controlar el azúcar en sangre con el tiempo.
