Segun un estudio publicado en el Journal of Ethnopharmacology la mandioca contiene el ingrediente activo isoflavono una forma natural de fitoestrogeno que tiene la capacidad de regular el azucar en sangre ayudando a prevenir el aumento repentino de azucar despues de las comidas. La isoflavona tambien tiene efectos antioxidantes protege los vasos sanguineos y reduce el riesgo de complicaciones cardiovasculares en personas con trastornos del azucar en sangre.
La manteca de san day tambien es rica en carbohidratos resistentes que cuando entran en el cuerpo se digeren lentamente lo que ayuda a sentirse lleno durante mucho tiempo y a mantener niveles estables de azucar en sangre. Esta es la razon por la que muchos expertos recomiendan a las personas con diabetes que complementen la manteca de san day como parte de una dieta para controlar el azucar.
El Dr. Mark Hyman experto en nutricion estadounidense dijo: 'Los alimentos ricos en almidon resistente como la espinaca tienen el efecto de nutrir las bacterias intestinales mejorar el sueño regular el sistema nervioso y producir serotonina un neurotransmisor importante para el sueño'.
Para lograr la eficacia el polvo de san day debe mezclarse con agua tibia o agua hervida enfriada y se puede agregar un poco de miel en lugar de azucar refinada. Las personas mayores o con enfermedades estomacales no deben beber demasiado o cuando tienen hambre eviten causar indigestion.
Combinar el habito de beber harina de san day regularmente junto con una dieta saludable baja en azucar dormir a tiempo y hacer ejercicio regularmente traera dobles beneficios: mantener el azucar en sangre estable y mejorar la calidad del sueño.
