El 13 de abril, información del Departamento de Salud de Nghệ An dijo que la unidad acababa de emitir un documento oficial dirigiendo la implementación de soluciones para garantizar la seguridad alimentaria escolar y las cocinas colectivas, implementadas de acuerdo con el Documento Oficial No. 3403/UBND-VX de fecha 3 de abril de 2026 del Comité Popular Provincial de Nghệ An.
Según el Departamento de Salud de Nghe An, los Comités Populares de las comunas y barrios deben implementar estrictamente las regulaciones de la Ley de Seguridad Alimentaria y documentos relacionados, mejorando la responsabilidad de la gestión estatal en la nueva situación.
Se exige a las localidades que tomen la iniciativa de elaborar planes para garantizar la seguridad alimentaria de las cocinas colectivas en agencias, unidades, escuelas, establecimientos de servicios de alimentos, comida callejera; asignar y descentralizar claramente, no dejar pasar, no permitir que los establecimientos que no garanticen las condiciones sigan operando.
El trabajo de inspección y post-inspección debe fortalecerse en una dirección intersectorial, especialmente entre el sector de la salud y la educación; coordinarse con la junta directiva del parque industrial, la junta directiva de la escuela en la supervisión. Las violaciones deben detectarse temprano, manejarse estrictamente y hacerse públicas para advertir a la comunidad.
Además, las localidades promueven la propaganda sobre el conocimiento de la seguridad alimentaria; dirigen a las fuerzas médicas para que preparen planes, personal y materiales para manejar oportunamente cuando ocurra una intoxicación alimentaria.
Para las instituciones educativas con cocinas internas, semi-internas, comedores; empresas y fábricas con cocinas colectivas; establecimientos de servicios de alimentos, el Departamento de Salud exige que los jefes sean directamente responsables de la seguridad alimentaria.
Las unidades deben cumplir plenamente las regulaciones desde el origen de los alimentos, el agua utilizada hasta el proceso de preprocesamiento, procesamiento, conservación y transporte; llevar a cabo la inspección en 3 pasos, almacenar muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones.
El propietario de la instalación y los trabajadores que procesan directamente alimentos deben someterse a exámenes de salud periódicos, capacitación en conocimientos y estar totalmente equipados con equipos de protección laboral.
Para las escuelas, además de las regulaciones generales, es necesario implementar estrictamente las directrices del Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación y Formación sobre el trabajo de salud escolar, garantizando la seguridad de los estudiantes en las comidas de medio día.
