Sin embargo los nutricionistas afirman que esta es una concepcion erronea. El problema radica en la eleccion del tipo de carbohidrato no del carbohidrato natural.
Segun el Instituto de Nutricion y Salud de Harvard (EE. UU.) el carbohidrato es la principal fuente de energia para las celulas especialmente el cerebro. Eliminar el carbohidrato a largo plazo puede provocar fatiga perdida de concentracion disminucion del metabolismo y trastornos digestivos. “Los carbohidratos son combustible esencial. Lo importante es priorizar el carbohidrato complejo que ayuda a liberar energia de forma lenta y estable” dijo el nutricionista Dr. Walter Willett.
El almidon complejo esta abundante en el arroz integral la avena la batata y los cereales integrales. Contienen fibra soluble que ayuda a estabilizar el azucar en sangre y prolonga la sensacion de saciedad. Por el contrario el almidon refinado como el pan blanco las pastas los pasteles son los culpables de que el azucar en sangre aumente rapidamente causando acumulacion de grasa abdominal.
Otro malentendido comun es que comer carbohidratos por la noche aumentara de peso. Segun el nutricionista deportivo Alan Aragon (EE. UU.) el cuerpo no distingue cuando comer carbohidratos; lo importante es la energia total del dia. Si se come carbohidratos saludables combinados con proteinas y fibra la cena sigue siendo completamente segura.
Dejar de carbohidratos tambien hace que muchas personas tengan antojos de dulces lo que lleva a comer mas postres. Esta es la razon por la que algunas dietas estrictas de bajo carbohidrato hacen que las personas coman aumenten de peso despues de detenerse. “El cuerpo siempre busca formas de equilibrar. Cuando falta carbohidratos el cerebro estimulara la necesidad de comer azucar mas fuertemente' dijo Alan Aragon.
Los expertos recomiendan que los adultos dejen que los carbohidratos representen el 45-65% de la energia total diaria priorizando los granos integrales y combinando buenas grasas como el aceite de oliva la manteca de chia. Ademas mantener el ejercicio regular ayuda al cuerpo a utilizar los carbohidratos de manera mas eficiente limitando el almacenamiento de grasa.
El carbohidrato no es tan aterrador como mucha gente piensa. Cuando se entiende correctamente y se come correctamente el carbohidrato no solo ayuda a perder peso sino que tambien mejora la salud intestinal aumenta la energia y el equilibrio nutricional. Lo importante es elegir inteligentemente en lugar de eliminarlo por completo.
