Valor nutricional superior
Chum ngay es originalmente una planta silvestre con hojas pequeñas cabezas y hojas redondas a primera vista bastante similares a las verduras ngot. En los ultimos años las verduras chum ngay se han cultivado y utilizado mas gracias a sus ricos componentes nutricionales.
Un articulo de revision publicado en el Journal of Food Science and Technology en 2016 registro que las hojas de chum ngay contienen mas de 90 nutrientes 46 compuestos antioxidantes y 18 aminoacidos. El contenido de calcio en las hojas es 7 veces mayor que la leche la vitamina C es 7 veces mayor que la naranja y el potasio es 3 veces mayor que el platano. Un estudio publicado en Frontiers in Plant Science en 2023 en Botswana tambien mostro que las hojas secas de chum ngay contienen hasta 520 mg de calcio por cada 100 g
Precisamente gracias a este componente en muchos paises africanos y del sur de Asia el chum ngay se considera una 'flor nutritiva' para complementar los micronutrientes para la comunidad especialmente en areas con altas tasas de desnutricion.
Muchos beneficios para la salud
Rico en nutrientes las hojas de chum ngay tienen muchos efectos positivos en el cuerpo. La alta cantidad de calcio ayuda a apoyar el sistema oseo y articular previniendo la osteoporosis en las personas mayores. La abundante cantidad de potasio contribuye al equilibrio electrolitico la vasodilatacion y el apoyo al control de la presion arterial mejorando asi la proteccion cardiovascular.
Ademas los compuestos flavonoides y polifenolicos de las hojas ayudan a que las celulas sean mas sensibles a la insulina limitando el aumento del azucar en sangre despues de las comidas lo que es beneficioso para las personas con diabetes tipo 2. El alto contenido de vitamina A y C junto con antioxidantes como la quercetina y el acido chlorogenico tambien contribuyen a proteger las celulas mejorar la inmunidad y ralentizar el proceso de envejecimiento. Con propiedades ricas en fibra y bajas en calorias el chum ngay tambien ayuda a crear una sensacion
En el procesamiento el chum ngay se puede utilizar como una verdura comun. Las hojas jovenes se cocinan en sopa ensalada o en batidos. Ademas la gente tambien las seca y tritura en polvo para prepararlas para beber o añadirlas a los platos para aumentar el valor nutricional.
Notas al usar
Aunque se considera una 'alimento dorado' el chum ngay no es para todos. Algunos estudios advierten que las hojas contienen phytate y oxalato sustancias que pueden reducir la capacidad de absorcion de minerales. Comer demasiado de las hojas de chum ngay puede causar hinchazon y dificultad para digerir especialmente en personas con intestinos sensibles.
Se recomienda a las mujeres embarazadas que no utilicen esta verdura ya que algunos compuestos pueden causar contracciones uterinas aumentando el riesgo de aborto espontaneo o parto prematuro. Las personas que estan tratando enfermedades de la tiroides diabetes presion arterial alta tambien deben tener cuidado ya que el chum ngay puede interactuar con los medicamentos provocando una disminucion de la eficacia o un aumento de los efectos secundarios.
Los expertos en nutricion sugieren que solo se debe considerar el chum ngay como una fuente de verduras ricas en micronutrientes para complementar las comidas usar a un nivel moderado y combinarlo con una dieta variada. El abuso o el uso como'medicamento' conlleva muchos riesgos para la salud.
Comprender correctamente para usar correctamente
Chum ngay es realmente una fuente de alimento valiosa que contiene muchos nutrientes esenciales para el cuerpo y puede contribuir a la prevencion de algunas enfermedades cronicas. Sin embargo para aprovechar este beneficio las personas deben entenderlo correctamente usarlo correctamente y consultar a un profesional medico cuando sea necesario.
Solo cuando se utiliza de manera cientifica las hojas de chum ngay realmente desarrollen su valor convirtiendose en una fuente segura y eficaz de suplementos nutricionales en las comidas diarias.
