Segun la Asociacion Americana del Higado y la Bilis (AASLD), el cafe contiene muchos compuestos biologicos como polifenoles, cafeina y diterpeno, que tienen efectos antioxidantes, reducen la inflamacion y limitan la acumulacion de grasa en las celulas hepaticas. El Dr. Oliver Kennedy, nutricionista de la Universidad de Nottingham (Reino Unido), dijo que beber cafe regularmente ayuda a reducir los enzimas hepaticos y reducir el riesgo de que el higado graso se convierta en hepatitis o cirrosis.
Un analisis resumido publicado en la revista Liver International tambien muestra que las personas que beben cafe con regularidad tienen una tasa de higado graso grave mas baja que las personas que no beben.
Segun las recomendaciones de los expertos, 2-3 tazas de cafe al dia se consideran un nivel razonable para apoyar el higado sin causar efectos secundarios. El profesor Graeme Alexander, experto en higado y bilis de la Universidad de Cambridge (Reino Unido), opina que esta cantidad de cafe puede ayudar a reducir la acumulacion de grasa hepatica y mejorar el indice enzimatico hepatico en personas con higado graso no alcoholico.
El abuso de cafe, especialmente por la noche, puede causar insomnio, aumento del ritmo cardiaco y efectos adversos para la salud en general.
Los expertos enfatizan que el cafe negro, bajo en azucar o sin azucar, es la mejor opcion. Agregar mas azucar, leche condensada, crema grasa puede aumentar la energia ingerida, empeorando la condicion del higado graso.
Ademas, se debe tomar cafe despues del desayuno o el almuerzo, evitar beber con el estomago vacio para limitar la irritacion estomacal. Se considera que el cafe filtrado o en phin es mas seguro que los cafes prefabricados con muchos aditivos.
