Durante los días del Festival de la Flor de Ban de Dien Bien a mediados de marzo, muchos residentes y turistas se mostraron muy entusiasmados y sorprendidos al experimentar el programa "Cocina Hoang Cam y comida de soldados".
Esta es una de las nuevas actividades experienciales y se ha convertido en un punto culminante del festival porque el programa ha recreado vívidamente la vida de los soldados en la Campaña de Dien Bien Phu. Los turistas no pueden evitar sorprenderse al transformarse directamente en "hermanos adoptivos", "hermanas adoptivas" de la época de la guerra.
La cocina Hoang Cam es un tipo de cocina de campaña utilizada en combate creada por el soldado de mantenimiento de Hoang Cam (1914-1996) desde la Campaña de la Paz de 1951-1952.
Al principio, la estufa era bastante simple. Más tarde, durante el uso, la estufa se mejoró a una estufa subterránea, excavada profundamente en el suelo o en la ladera de la colina. La estufa tiene un sistema de chimeneas, tiene tapas para evitar ser detectada y garantizar el secreto durante la cocción.
Gracias a esto, la cocción se puede realizar tanto de día como de noche. A través de la práctica del combate, la cocina Hoang Cam se ha perfeccionado cada vez más y se ha convertido en una creación eficaz, ampliamente utilizada hasta hoy.
El sistema de cocina Hoang Cam consta de 3 partes principales: la cocina subterránea, el sistema de escape de humo y el techo de la cocina. La cocina subterránea (1,4 m de ancho, 1,7 m de largo) consta de las partes: pozo de cocción, soporte de leña, pozo para ollas, puerta de cocina.
El pozo para sentarse a cocinar es un lugar donde los soldados se sientan a cocinar, al mismo tiempo que protege contra la luz del fuego y garantiza la seguridad para alimentar a las tropas. El pozo tiene forma de caja rectangular (1,4 m de ancho, 0,9 m de largo, 0,8-1 m de profundidad), con escalones de subida y bajada en la pared del pozo.
El soporte de leña corre a través del pozo de cocción, tiene unos 10 cm de ancho, unos 5 cm más alto que el fondo de la puerta de la cocina, para evitar que la leña caiga al pozo de cocción durante el uso.
El hoyo para colocar la olla será un lugar para quemar leña y sostener la olla, distribuyendo el calor uniformemente para el proceso de cocción. Para poner leña para hervir, generalmente tiene forma de cúpula para asegurar la solidez y evitar el deslizamiento.
El sistema de escape de humo juega un papel muy importante, ayudando a crear convección de aire para que la cocina se queme bien y drene el humo para formar una fina capa de humo que vuela sobre el suelo.
Este sistema consta de 3 partes: digestores de humo, conductos de humo y chorros de escape de humo. El sistema de escape de humo está pavimentado en la parte superior con árboles y ramas frescas, cubierto con una capa de hojas frescas y en la parte superior cubierto con una capa de tierra suelta para que el humo se extienda uniformemente, en capas delgadas como la niebla y se enfríe antes de salir.
La cocina Hoang Cam de nivel 1 tiene un techo de lona de cocina (o lona) para protegerse de la lluvia y el sol y está disfrazada de ramas y hojas para garantizar la seguridad y el secreto en condiciones de combate.
Participando en la experiencia de la cocina Hoàng Cầm y la comida de soldado en el área del túnel de Đờ - cát, Trần Thu Trang (noveno grado, escuela secundaria Tân Bình, barrio de Điện Biên Phủ) dijo: "Esta es la primera vez que cocino personalmente con esta cocina especial. A través de la experiencia práctica, entiendo en parte las dificultades que nuestros antepasados tuvieron que superar".
Con el soldado Giàng A Thái (Regimiento 82, División 355, Región Militar 2) dijo: "Durante el proceso de entrenamiento, he practicado cocinar muchas veces con la cocina Hoàng Cầm. Gracias a esta iniciativa, las generaciones anteriores han reducido en cierta medida las dificultades en el trabajo de mantener a las tropas".
La experiencia de cocinar en la cocina Hoang Cam no solo es un punto culminante cultural y turístico, sino también una actividad para agradecer y educar la tradición patriótica y el orgullo nacional para las generaciones.
