Una vez se espera que se convierta en un destino ocupado, atraer a la gente de la capital, pero ahora, Nguyen Van Tuyet Street (Dong Da District, Hanoi) todavia esta vacio, no ha promovido el efecto esperado. La razon principal proviene de la falta de planificacion metodica en la organizacion del espacio para caminar que combina la cocina.
Junto con la calle Tong Duy Tan (distrito de Hoan Kiem) y el distrito de Dao Ngoc - Ngu Xa (distrito de Ba Dinh), la calle Nguyen Van Tuyet es la tercera calle gastronomica en la ciudad de Hanoi reconocida y oficialmente inaugurada. Sin embargo, contrariamente a las expectativas de ser un destino bullicioso, especialmente los fines de semana, esta calle no ha atraido a los residentes y visitantes.
Muchos opinan que el hecho de "marcar" la calle gastronomica sin una preparacion meticulosa en cuanto a infraestructura, planificacion espacial y funcionamiento ha dificultado la atraccion de esta calle.
Aunque la calle tiene mas de 800 metros de largo, ha sido adornada y adjunta al letrero "Food Street", registrado a las 19:30 en 3.5 muestra que el numero de visitantes sigue siendo bastante escaso. Algunos pubs de cerveza y tiendas de ollas calientes estan llenas, el resto de las tiendas estan vacias.
La señora Buyi Thik Van, una vendedora local, dijo: "Los clientes son muy irregulares, principalmente en las dos noches de fin de semana, pero no tan numerosos como se esperaba.
Segun algunos negocios, los ingresos de fin de semana son incluso menores que los de los dias normales, debido a que la calle peatonal no dispone de un aparcamiento conveniente en las dos puntas. Los clientes tienen que enviar el coche muy lejos y luego entrar a pie, lo cual es una molestia.
Nguyen Van, dueño de un cafe, dice: "Ademas de la inconveniencia de enviar un coche, la calle tambien carece de su punto de referencia. Casi no hay puestos de productos locales o productos artesanales tradicionales.
La expectativa de darle una nueva imagen a la calle Nguyen Van Tuyet a traves del modelo de la calle gastronomica puede haberse desviado, ya que carece de elementos de apoyo como el espacio publico, el estacionamiento y la identidad en la experiencia gastronomica.
El periodista Nguyen Ngoc Tien - que ha estudiado la cultura de Hanoi durante muchos años - comento: Hace mas de 20 años, Hanoi abrio la calle gastronomica de Ky Dong, pero no tuvo exito porque no tenia una identidad propia. En el barrio antiguo, los platos como el queso, el pan de arroz, el pan de oc, el te, el pastel... han estado presentes desde hace mucho tiempo, si se abre una calle gastronomica que solo repite los platos populares, no es muy exitoso.
Segun el Sr. Tien, no solo la calle Nguyen Van Tuyet, sino que muchas otras calles gastronomicas tambien atraen a los visitantes cuando tienen platos especiales como el queso de papel, el bun oc ... Estos son platos que conservan la identidad de Hanoi.
La comida es muy diferente ahora. Si quieres atraer a los invitados, tienes que cocinar a la antigua, mantener la tradicion. Por ejemplo, el pan oc tiene que tener un toque frio; el toque de arroz no puede añadir el coco, el maiz... porque ya no es el sabor original. Hay comida en todas partes en Hanoi, por lo que si se abre una calle gastronomica sin la tradicion, es dificil convertirse en un destino atractivo, dijo Tien.
