Creando empleos para docenas de trabajadores
En la aldea de Điện Biên, comuna de Tân Hưng, el Sr. Đỗ Mạnh Hùng, Cooperativa de Longan de la aldea de Điện Biên, ha estado asociado con el longan durante más de 30 años. A partir de la experiencia acumulada a lo largo de muchos años, no solo mantiene la producción de longan, sino que también hace longan, contribuyendo a crear más empleos para los trabajadores locales en cada temporada de cosecha.
En las horas punta, el establecimiento puede contratar a unos 40-50 trabajadores para realizar los pasos de fabricación del longan, incluida la remoción del longan. Este es un paso que requiere habilidad y rapidez para separar la parte del longan del longan.
El salario se calcula en función de la productividad. Las personas que trabajan rápido pueden alcanzar entre 700.000 y 800.000 VND/día, mientras que las personas que trabajan lento tienen ingresos más bajos. La profesión de remolino crea empleo y fuente de ingresos para muchos trabajadores, incluidos los ancianos locales.
Para los cultivadores de longan, procesarlo en longan también es una forma de aumentar el valor de la fruta después de la cosecha. En lugar de consumirlo solo como fruta fresca en poco tiempo, el longan se introduce en procesamiento, creando un producto que se puede conservar durante más tiempo y es conveniente para el transporte y el consumo.
Para hacer longan delicioso, los artesanos deben tener experiencia desde la selección de la fruta hasta el procesamiento y el remolque del longan. Estas habilidades se acumulan a través de la producción real, se transmiten de persona a persona y se convierten gradualmente en el conocimiento único de la región del longan.
El Sr. Hung también trajo experiencia en el cultivo de longan a las provincias del sur para producir antes de regresar a su tierra natal. Según él, dondequiera que vaya, la experiencia y la técnica del cultivo de longan todavía se originan en su propia tierra natal.
Hacer long también requiere una profesión. Desde elegir la fruta adecuada, hasta ser hábil en el remolino, hacer rápido pero mantener el long. Si nuestra etiqueta se desarrolla y se cuida, también debemos mantenerla. Hacer cualquier cosa debe tener una marca para tener valor", compartió el Sr. Hung.
Vincular el conocimiento tradicional con la ciencia, construir una marca
Hung Yen tiene actualmente más de 5,860 hectáreas de cultivo de longan, concentradas en comunas y barrios como: Tan Hung, Khoai Chau, Hong Quang, Son Nam, Tien Lu... Alrededor del 80% de la producción de longan se consume en forma de fruta fresca, alrededor del 20% se procesa en longan y otros productos.
Toda la provincia cuenta actualmente con más de 400 hogares que producen y procesan longan. Más de 20 productos de longan y longan que abrazan loto han sido certificados OCOP de 3 y 4 estrellas. Esta es una dirección que contribuye a prolongar el tiempo de conservación, diversificar los productos y aumentar el valor del longan.
Según el vicepresidente del Comité Popular Provincial de Hung Yen, Le Quang Hoa, en los últimos años, la provincia se ha esforzado por preservar y desarrollar la marca de longan lồng a través de la inversión en el desarrollo de áreas de cultivo de longan especial, la producción según los estándares VietGAP, la producción orgánica y la construcción de modelos de vinculación desde la producción hasta el procesamiento y el consumo.
El 31 de diciembre de 2019, el Comité Popular Provincial aprobó el Proyecto "Conservación y desarrollo de la zona de cultivo de longanes y lichis especiales de la provincia de Hung Yen para el período 2020-2025, con orientación hasta 2030". El proyecto se centra en la investigación, conservación y explotación de los recursos genéticos de longanes especiales; la construcción de modelos de cultivo intensivo; el apoyo, la orientación técnica y la introducción de avances científicos en la producción; y al mismo tiempo el fortalecimiento de la vinculación, la promoción comercial, la construcción de marcas y la promoción de productos.
Desde la experiencia que la gente ha conservado a través de muchas generaciones hasta los procesos de producción estandarizados por la ciencia y la tecnología, el conocimiento de cultivar y procesar longan se está desarrollando continuamente en nuevas condiciones. Esta es la base para que Hung Yen preserve los valores culturales tradicionales y mejore el valor económico de los productos típicos locales.
