Durante decadas el puesto de chao long Soan ubicado en el callejon 519 Quang Trung barrio de Cam Thanh provincia de Quang Ngai no solo es un lugar de desayuno familiar sino tambien una parte de la memoria culinaria de muchas generaciones de personas de Quang Ngai. El tazon de chao caliente y fragante el plato de long hervido suave y graso... solia ser algo que atraia a los alemanes cada vez que regresaban.
Sin embargo durante mas de medio mes el restaurante ha tenido que cerrar. No por falta de materias primas no porque el dueño del restaurante quiera descansar. Sino porque los clientes... estan... inexistentes desde que la epidemia de sarampion africana estallo fuertemente en Quang Ngai.
No solo el restaurante chao long Soan sino que segun la observacion de los periodistas muchos restaurantes famosos especializados en el procesamiento de platos de cerdo como bun gio y com suon nuong... tambien han colocado sucesivamente letreros de descanso temporal o han cambiado a vender otros platos con cautela a lo largo del dia. Un sector culinario que alguna vez estuvo animado de repente cae en la escena del 'nocturno de invierno'.
A la gente de Quang Ngai le gustan especialmente los platos elaborados con carne de cerdo como chao long (conejo en rodajas) suon nuong (caballo en rodajas) thit quay (carne frita) cha... Los restaurantes famosos suelen estar concurridos y tener que esperar de 3 a 5 minutos para comer lo cual es normal. Sin embargo ahora que voy por la calle y veo que las tiendas estan cerradas es como si COVID-19 estallara' confeso el Sr. Tran Van Nam (barrio de Truong Quang Trong).
Segun los registros los platos elaborados con cerdos aunque son platos favoritos de la gente de Quang Ngai muchas personas todavia'se lanzan' a elegir otros platos mas seguros.
El Sr. Tran Ngoc Dung residente en el barrio de Cam Thanh provincia de Quang Ngai compartio: “Antes mis amigos y yo soliamos pedir platos como long xao nghe y thit nuong cada vez que salimos a comer fuera del restaurante porque eran deliciosos y baratos. Sin embargo desde que estallo la epidemia de ta lon chau Phi nos hemos vuelto timidos y no nos atrevemos a comer mas. Aunque sabemos que la carne de cerdo ha sido cuidadosamente sacrificada y cocinada limpiamente la sensacion sigue siendo pegajosa
Segun la Subdireccion de Ganaderia y Veterinaria de la provincia de Quang Ngai el sector veterinario esta coordinando estrechamente con las autoridades de todos los niveles para controlar las fuentes de carne de cerdo y los productos de carne de cerdo. Los cerdos en la zona de la epidemia solo se sacrifican cuando los resultados de las pruebas son negativos para el virus de la varicela africana con sellos de inspeccion y certificados de seguridad alimentaria.
Cabe destacar que el virus que causa la enfermedad no se transmite a los humanos. Por lo tanto los consumidores no deben boicotear la carne de cerdo limpia. Lo importante es elegir comprar en puntos de confianza con control de epidemias cocinar bien y evitar absolutamente el uso de platos crudos como tiet canh nem chua.
Segun el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Quang Ngai en menos de 1 mes desde el 27 de junio (el primer dia de aparicion del foco de enfermedad en la comuna de Nghia Giang) hasta ahora la epidemia de sarampion de cerdo africano ha estado y esta ocurriendo en 2.354 establecimientos ganaderos pertenecientes a 301 aldeas 37 comunas y barrios en Quang Ngai.
En total casi 15.300 cerdos contrajeron la enfermedad y se vieron obligados a ser destruidos con un peso total de casi 850 toneladas.
