Esforzándose bajo el sol abrasador
En medio del sol abrasador de los últimos días de mayo, muchos hogares en el barrio de Dong Hoi, provincia de Quang Tri, todavía secan diligentemente el hilo de camarones de mar desde el mediodía hasta la primera hora de la tarde. Bajo la alta temperatura exterior, la superficie del patio está muy caliente, las mujeres de la zona costera tienen que cubrirse de pies a cabeza, bebiendo agua continuamente para hacer frente al clima severo.
Alrededor de las 12 del mediodía, cuando muchas personas intentan evitar el sol, en las zonas costeras, se han extendido grandes alfombras. Los lotes de krill fresco recién traídos del mar se vierten rápidamente, se rastrillan uniformemente con las manos para que el krill se seque rápidamente bajo el sol abrasador.
El ambiente bochornoso cansaba a todos. Aunque llevaban sombreros de ala ancha, máscaras y abrigos de manga larga, después de unos minutos de trabajo, el sudor ya se había filtrado por toda la espalda de la camisa.
La Sra. To Thi Thu Hang (53 años, residente del barrio de Dong Hoi) dijo que la profesión de secar ruoc depende en gran medida del clima, por lo que no importa cuán caluroso sea, la gente tiene que aprovechar para trabajar.
Ahora hace mucho sol, estar afuera en el patio durante un rato te marea y te duele la cara. Pero si quieres que el ruoc sea hermoso y se seque rápidamente, tienes que secarlo justo cuando el sol es más fuerte. Trabajamos continuamente, así que tenemos que beber agua con frecuencia, algunos días estamos demasiado cansados y tenemos que descansar a mitad de camino", dijo la Sra. Hang.
Mantenerse de guardia para evitar que el ruốc se seque demasiado
Según la Sra. Hang, en los días soleados normales, un lote de ruoc debe secarse durante unas 4 horas para alcanzar la sequedad. Sin embargo, en este momento, solo se necesitan unas 2 horas para que el ruoc se seque, se puede recoger para seguir secando el nuevo lote.
Con sol fuerte, el ruoc se seca rápidamente, se pueden hacer más lotes, pero la gente también se agota mucho más. Cualquiera que vaya a secar ruoc esta temporada debe cubrirse completamente, usar guantes y traer hielo para beber", añadió la Sra. Hang.
Bajo el sol abrasador, cada mano todavía agitaba rápidamente el ruoc continuamente para evitar que se aglomere o se secara desigualmente. Muchas personas tenían que inclinarse cerca del patio durante horas, el calor del suelo de cemento que soplaba hacía que el aire fuera aún más sofocante.
La Sra. Dao Thi Lieu (64 años), quien ha estado asociada con el oficio de secar ruoc durante muchos años, dijo que la temporada de ruoc de este año es más abundante, pero el clima extremadamente caluroso hace que el trabajo sea más duro que antes.
“En el pasado, el sol hacía calor, pero no tan acre como ahora. Ahora, alrededor del mediodía, el cuerpo se calienta, estar fuera en el patio durante mucho tiempo es fácil que me maree. Tengo que usar ropa de varias capas, envolverme la cabeza con un pañuelo, trabajar un rato y luego ir al motel y luego salir”, dijo la Sra. Lieu.
Según la Sra. Lieu, en cada viaje marítimo, los pescadores pueden pescar desde varios quintales hasta toneladas de krill. Después de llegar a la costa, el krill debe ser procesado y secado inmediatamente durante el día para mantener su frescura.
El ruoc de mar es un marisco familiar para la gente de la zona costera de Quang Tri. Aunque el precio no es demasiado alto, esta es una fuente importante de ingresos para muchos hogares en verano. El ruoc se puede procesar en muchos platos como salsa de pescado ruoc, ruoc salteado o secado para usar gradualmente.
La temporada de krill suele durar desde alrededor de mayo hasta después del Tet. Para la gente de la zona costera, el sol es una condición favorable para trabajar, pero las olas de calor prolongadas como las actuales también hacen que el trabajo sea más duro. Sin embargo, en medio del calor sofocante, los patios de krill todavía están rojos y rosados bajo el sol, la gente todavía se esfuerza por ganarse la vida para llegar a tiempo a los lotes de mercancías del día.
