Prueba de área amplia
Ante el riesgo de inseguridad alimentaria en comedores colectivos, establecimientos de servicios de alimentos y comida callejera, la provincia ha intensificado las inspecciones y la supervisión. En el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria 2026, 128 delegaciones intersectoriales inspeccionaron 2,872 establecimientos de producción y comercio de alimentos en la zona.
A través de la inspección real, las fuerzas funcionales registraron que la mayoría de los establecimientos cumplen básicamente con las regulaciones. Sin embargo, todavía existe la situación de que la implementación de la inspección de alimentos en 3 pasos no es completa, el área de procesamiento no garantiza la higiene y existe un riesgo potencial de contaminación cruzada de alimentos.
Los resultados de la inspección mostraron que 22 establecimientos infractores fueron sancionados administrativamente con una cantidad total de más de 121 millones de VND. Algunos establecimientos mostraron insectos dañinos en el área de procesamiento, afectando las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria.
En la guardería privada Thanh An, donde se sirven casi 540 comidas al día, el trabajo de control de las fuentes de materias primas, el almacenamiento de muestras de alimentos y la implementación de la inspección en 3 pasos se mantiene regularmente de acuerdo con las regulaciones.
La Sra. Dang Thi Ly, directora de la escuela, dijo que la unidad siempre se centra en capacitar al personal en conocimientos de seguridad alimentaria, realizar exámenes médicos periódicos y elegir proveedores con fuentes claras de materias primas para garantizar la calidad de las comidas.
El trabajo de inspección también se ha ampliado a los establecimientos de restauración y comida callejera, especialmente a las zonas con gran concentración de trabajadores. Este se identifica como un grupo de alto riesgo si no se supervisa regularmente.
Fortalecer la post-inspección
En el área alrededor del Parque Industrial Hoa Phu, muchos hogares de negocios de alimentos que sirven a los trabajadores operan bulliciosamente temprano en la mañana y al final de la tarde. Sin embargo, algunos pequeños establecimientos todavía tienen limitaciones en las condiciones de higiene, protección y conservación de alimentos.
La Sra. Luu Thi Thu Thuy, un hogar de negocios en la comuna de Phu Quoi, dijo que actualiza regularmente la información de propaganda sobre seguridad alimentaria para aplicarla en el procesamiento y los negocios. Según ella, garantizar la higiene no solo protege la salud de los clientes, sino que también ayuda a crear prestigio y mantener las operaciones comerciales a largo plazo.
El Sr. Bui Ai Doan - Jefe del Subdepartamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria - dijo que el riesgo de inseguridad alimentaria todavía existe, especialmente en pequeños establecimientos y alimentos callejeros. Por lo tanto, además de fortalecer la inspección y el manejo de las violaciones, es necesario promover la propaganda y la orientación para aumentar la conciencia de los productores, los comerciantes y los consumidores.
Según el Sr. Nguyen Van Be Hai, subdirector del Departamento de Salud, toda la provincia cuenta actualmente con más de 22.000 establecimientos bajo la gestión del sector de la salud, de los cuales más de 8.000 son establecimientos de comida callejera. El gran número y la dispersión dificultan mucho el trabajo de gestión.
El Sr. Hai dijo que en el futuro, el sector de la salud fortalecerá la post-inspección, mantendrá equipos de inspección intersectoriales en cocinas colectivas, establecimientos de servicios de alimentos y comida callejera; y al mismo tiempo monitoreará la superación de las deficiencias después de la inspección para limitar la reincidencia.
Según el Sr. Hai, el trabajo de gestión pasará de "control previo" a "control posterior" vinculado a la gestión según el riesgo. Además de sancionar las infracciones, el sector de la salud se centra en mejorar la conciencia de la autoconciencia, formar hábitos de producción, negocio y uso de alimentos seguros.
La vicepresidenta del Comité Popular Provincial, Nguyen Thi Be Muoi, dijo que la localidad continuará dirigiendo a los sectores y localidades para que fortalezcan la inspección y el post-control en una dirección enfocada y prioritaria, centrándose en los grupos de alto riesgo.
Junto con la inspección y el manejo de las violaciones, se impulsará el trabajo de capacitación y orientación para que las instalaciones implementen correctamente las regulaciones para mejorar la eficacia de la prevención de intoxicaciones alimentarias y proteger la salud de las personas", agregó la Sra. Muoi.
