Cómo distinguir las flores de loto y las flores de girasol
El tallo del loto tiene espinas pero no duele al tacto, mientras que el tallo del quỳ tiene espinas afiladas, muy ásperas al tacto.
Las pétalos de loto se deslizan suavemente y se sienten suaves y la flor tiene un ligero aroma incluso cuando aún no ha florecido; mientras que las pétalos de loto son delgados, ásperos y tienen un olor acre.
Limpiar los tallos de loto con agua de arroz
Corta los tallos de loto en trozos pequeños, luego remojalos en un recipiente con agua de lavado de arroz mezclada con una cucharada de sal.
El agua de lavado de arroz tiene una capacidad extremadamente fuerte para absorber la suciedad. Solo necesita remojar durante 15 minutos, el barro y la tierra dentro de los agujeros se liberarán automáticamente, devolviendo los tallos de loto blancos pelados.
Mantén la raíz de loto no oscura durante el procesamiento preliminar
Prepara un recipiente con agua fría mezclada con 1 cucharada de vinagre blanco. Cortar la raíz de loto hasta donde esté cortada, verter inmediatamente en el recipiente con agua de vinagre hasta ese punto. El ácido del vinagre detendrá el proceso de oxidación.
Al estofar, tampoco debe usar ollas de hierro o sartenes de hierro fundido, porque la raíz de loto es incompatible con el hierro y se oscurecerá inmediatamente. Use una olla de acero inoxidable o una olla de vidrio.
La estofado de semillas de loto se ablanda rápidamente y no se endurece.
Es obligatorio hervir mucho agua antes de poner las semillas de loto (tanto frescas como secas) en la olla. En particular, solo agregue azúcar o sal cuando las semillas de loto hayan florecido y estén blandas.
Cómo congelar y conservar semillas de loto frescas
Las semillas de loto frescas (que hayan sido peladas verdes, tomando el corazón del loto) no deben lavarse con agua. Dividanlas en pequeñas cajas de plástico o bolsas zip, expulsen todo el aire y guardenlas inmediatamente en el congelador.
Al cocinar, las amas de casa hierven agua a fuego lento y luego toman directamente las semillas de loto congeladas y las ponen directamente en la olla, las semillas de loto aún mantienen su dulzura como al principio.
