¿Los huevos son buenos para la salud?
El huevo es un alimento rico en nutrientes, especialmente proteina de alta calidad. Segun un estudio de la revista Nutrients, los huevos proporcionan una buena cantidad de aminoacidos esenciales y son ricos en vitaminas como B12, D, A, E, asi como en colina, que es importante para la funcion cerebral. Ademas, los huevos contienen los antioxidantes luteina y zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos.
Ademas, los huevos tienen efectos que promueven la salud cardiovascular, especialmente su capacidad para aumentar el colesterol bueno HDL. Sin embargo, el consumo de huevos debe ser moderado. "El consumo moderado de huevos, de aproximadamente uno al dia, es seguro y no aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas en personas sanas", explica Kejal Shah, nutricionista del Instituto de Nutricion de Bangalore, India.
Maneras saludables de comer huevos
Huevos cocidos (cocidos o en coccion)
El huevo cocido es una de las formas mas simples y saludables de preparar huevos. Sin necesidad de añadir grasa, los huevos cocidos retienen la mayoria de los nutrientes sin aumentar las calorias. Se pueden hervir huevos cocidos o huevos de pollo, ambos saludables.
Huevos de coccion
El huevo cocido, tambien conocido como el huevo en polvo, es una excelente opcion para el desayuno. La ingesta de huevos ayuda a retener los nutrientes sin necesidad de añadir grasa. Tambien es un plato suave y facil de digerir.
Huevos fritos con poco aceite y verduras
Los huevos fritos tambien pueden ser una opcion saludable si usas menos aceite y añades mas verduras como espinacas, tomates o chiles. Estas verduras no solo aumentan la fibra, sino que tambien proporcionan muchas vitaminas y antioxidantes, lo que ayuda a equilibrar la nutricion de la comida.
Huevos cocidos con verduras
El huevo de pollo, si se prepara con menos aceite y mas verduras, se convierte en una comida equilibrada y nutritiva. Se puede combinar con hierbas o condimentos para dar un toque extra sin necesidad de añadir calorias.
Huevo asado (shakshuka)
Shakshuka es un plato de huevo asado con salsa de tomate y chile, muy popular en los paises del Medio Oriente. El cocido de huevos en esta salsa no solo ayuda a retener los nutrientes, sino que tambien es una opcion baja en grasa y llena de fibra de vegetales.
Maneras poco saludables de preparar los huevos
Aunque los huevos pueden ser un alimento excelente para la salud, algunas formas de procesamiento pueden reducir su valor nutricional.
"Los huevos fritos o fritos demasiado tiempo pueden aumentar la grasa no saludable y la perdida de nutrientes esenciales", recomienda el experto Kejal Shah. Ademas, los huevos crudos o poco maduros tienen el riesgo de infeccion por Salmonella, lo que puede ser perjudicial para la salud.
