Segun el Journal of Nutritional Biochemistry el chocolate negro contiene un contenido de triptofano un aminoacido precursor de la serotonina y la melatonina 2 3 veces mayor que la leche fresca.
Cuando se absorbe el triptofano estimula al cerebro a producir serotonina lo que ayuda a mejorar el estado de animo y al mismo tiempo se convierte en melatonina lo que ayuda al cuerpo a conciliar el sueño facilmente.
Ademas el chocolate negro contiene una abundante cantidad de magnesio (alrededor de 64 mg/28 g) que ayuda a relajar los musculos y reducir el estres nervioso.
Un estudio muestra que las personas que consumen 25-30 g de chocolate negro 70% cacao antes de las 1-2 horas de sueño tienen un tiempo de sueño profundo (no REM) un aumento promedio del 18% en comparacion con el grupo no utilizado.
Los cientificos del European Journal of Clinical Nutrition descubrieron que el polifenol del cacao especialmente el flavanolo tiene la capacidad de regular el ritmo circadiano.
El desequilibrio en el azucar en sangre es una causa comun de dificultad para dormir o despertarse por la noche.
Segun el American Journal of Clinical Nutrition (2024) el flavano en el cacao ayuda a aumentar la sensibilidad a la insulina y estabilizar los niveles de glucosa en sangre reduciendo asi la hipoglucemia repentina uno de los factores que estimulan al cuerpo a liberar adrenalina causando insomnio.
Un estudio de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) muestra que las personas que comen 20 g de chocolate negro 85% cacao al dia durante 2 semanas tienen niveles de glucosa en sangre mas estables un 11% y reducen los sintomas del insomnio hasta en un 22% en comparacion con el grupo que no consume cacao.
El chocolate negro contiene theobromina y epicatequina dos compuestos que ayudan a aumentar la circulacion sanguinea cerebral y reducir la neuropatia.
Comer una pequeña cantidad de chocolate negro antes de dormir puede aumentar el flujo sanguineo al hipocampo el area que controla la memoria y las emociones lo que ayuda al cerebro a relajarse y regenerar las celulas al dormir.
Un grupo de investigacion de la Universidad de Tokio descubrio: las personas que tienen la costumbre de comer de 10 a 15 g de chocolate negro antes de acostarse durante 1 hora tienen un tiempo de sueño REM (periodico de sueño) aumentado en un 12% lo que ayuda a mejorar la capacidad de procesamiento de informacion y emociones al dia siguiente.
Segun las recomendaciones de Mayo Clinic para aprovechar los beneficios del chocolate sin aumentar el azucar en sangre o causar irritacion se deben:
Elige chocolate negro con un contenido de cacao del 70-85% evita los que contengan mucha leche o azucar.
Come de 10 a 30 g (unos 1-2 trozos cuadrados pequeños) 1-2 horas antes de acostarte.
No coma chocolate despues de las 21:00 horas especialmente para las personas sensibles a la cafeina porque el cacao contiene una pequeña cantidad de cafeina natural.
Combina chocolate con leche tibia o almendras para aumentar la absorcion de triptofano y crear una sensacion de relajacion mas profunda.
