Segun el National Center for Biotechnology Information (NCBI) las cerezas son una de las pocas frutas que pueden inhibir la actividad de la enzima xantina oxidasa la principal enzima responsable de convertir la purina en acido urico.
Los ingredientes activos de la anthocianina la quercetina y la cyanidina en los cerezos ayudan a reducir la formacion de acido urico en el higado al tiempo que promueven el metabolismo de la purina en compuestos menos toxicos.
Un estudio publicado en Arthritis & Rheumatology dice que las personas con gota leve que bebieron 240 ml de jugo de canela al dia durante 4 semanas redujeron en un promedio de 1 4 mg/dL los niveles de acido urico en sangre y al mismo tiempo redujeron en un 35% el riesgo de recurrencia de la gota aguda.
La investigacion tambien registro una clara mejora en los indices inflamatorios (CRP) y enzimas hepaticas (ALT) lo que demuestra el efecto integral del cerezo en el control del metabolismo y la reduccion de la inflamacion sistolica.
Segun un informe de The Journal of Functional Foods el jugo de menta tiene tres mecanismos biologicos que ayudan a reducir eficazmente el acido urico:
Regulacion de la formacion de urato: la anthocianina y la quercetina reducen el proceso de oxidacion de la purina.
Aumenta la eliminacion de urato a traves de los riñones: gracias a su alto contenido de potasio el jugo de canela ayuda a regular el pH de la orina aumentar la solubilidad de urato y prevenir la cristalizacion en los tubos renales.
Reduce el estres oxidativo: las vitaminas C el polifenol y los carotenoides del jengibre neutralizan los radicales libres un factor que promueve la artritis y el gota.
El higado es donde ocurren la mayoria de las reacciones metabolicas de la purina. Cuando el higado esta oxidado por el estres la capacidad de procesamiento de la purina disminuye lo que lleva a la acumulacion de acido urico.
Segun el Journal of Nutrition & Metabolism el mejor momento para beber jugo de canela es 30-45 minutos despues del desayuno cuando el higado comienza un fuerte proceso de metabolismo energetico.
Se deben usar 200-250 ml/dia equivalentes a 1 vaso de jugo de aproximadamente 1 taza de cerezas frescas o 2 cucharaditas de harina de cerezas secas para mezclar con agua.
Se puede combinar con unas gotas de jugo de limon para aumentar la hidratacion y apoyar los riñones.
No debe usarse mas de 500 ml/dia ya que puede aumentar la cantidad de fructosa afectando a las personas con diabetes.
El Dr. Michael Carter experto en nutricion de la Universidad de Harvard Medical School opina que el jugo de canela es una de las bebidas con evidencia cientifica clara para controlar los niveles de acido urico.
La combinacion de anthocianina potasio y vitamina C ayuda al cuerpo a inhibir la produccion de urato al tiempo que aumenta la capacidad de eliminacion a traves de los riñones y al mismo tiempo reduce eficazmente la inflamacion en personas con gota.
