Segun una investigacion publicada en el Journal of Medicinal Food, el extracto de lechuga es capaz de inhibir la enzima α-glucosidasa-enzima involucrada en el proceso de resolucion de carbohidratos en glucosa. Esto ayuda a retrasar el proceso de absorber el azucar en el torrente sanguineo despues de las comidas, lo que contribuye a estabilizar el azucar en la sangre.
La Organizacion Mundial de la Salud y la Asociacion Americana de Diabetes recomiendan aumentar las verduras de hoja verde en la dieta de las personas con diabetes.
La investigacion muestra que el consumo regular de verduras de hoja verde, especialmente ensaladas, ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 al 14%. La lechuga es alta en insoluble y de agua, creando una sensacion de plenitud, reduciendo la cantidad de consumo de alimentos, mientras disminuye la hiperglucemia despues de comer.
Para promover la efectividad de la hipoglucemia, la lechuga se debe comer ensalada cruda o mixta con aceite de oliva puro, un tipo de aceite rico en acidos grasos insaturados para mejorar la sensibilidad a la insulina. Es aconsejable evitar servir con salsa de azucar alta o grasas saturadas. Una racion de 100–150 g de lechuga por dia puede apoyar la mejora del indice de azucar en la sangre si se combina con un estilo de vida saludable.
Con los beneficios del azucar en la sangre de la lechuga, las amas de casa pueden agregar regularmente platos hechos de lechuga. Sin embargo, el uso de la lechuga adecuadamente: fresca, menos procesada, ninguna especia causa azucar ...
