Mitarashi Dango es conocido por ser un tipo de pastel de arroz tradicional japones con pequeñas piezas de pastel redondo, que se encienden en un baston de bambu y se cubren con la salsa de salsa dulce caracteristica.
Este plato de pan de arroz es muy apreciado por los japoneses en ocasiones importantes o simplemente en la vida cotidiana.
Para hacer pastel de arroz Mitarashi, las amas de casa necesitan preparar ingredientes, incluido: con el pastel que necesita harina de joshinko de 100G (harina de arroz joven); 100gr de polvo Shiratamako (harina de arroz glutinoso); 3gr Road; 120 ml de agua; 4 - 5 brochetas de bambu.
Con la salsa Mitarashi necesitara 60 ml de agua; Road de 60gr; 60 ml de Mirin (vino dulce japones); 30 ml de salsa de soja; 15gr de harina de papa o maicena.
Una vez que haya terminado de preparar los ingredientes, elija un recipiente grande para mezclar la harina de joshinko, la de shiratamako y el azucar. Luego, se agita lentamente con agua hasta que la mezcla se adhiere. El polvo se empapa con las manos suaves y sin manchas. La harina se divide en pequeñas piezas circulares de aproximadamente 2,5 cm de tamaño.
Hacer hervir agua, dejar caer el pan y agitar ligeramente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cuando el pan sale a la superficie, continue hirviendo por uno o dos minutos mas. Prepara un plato de hielo, saca el pan y lo dejas en el hielo para que se enfrie, lo que ayuda a que la cascara se mantenga firme.
Quita el pan y deja que se levante el agua antes de pinchar 3 o 4 pelotas en cada palo de bambu. Para aumentar el sabor, las amas de casa pueden hacer un asado para las rebanadas.
Prepara una cazuela pequeña, mezcla a la par con agua, azucar, mirino, aceite de coco y harina de patata. Se cocina a temperatura moderada hasta que la temperatura se vuelva a igualar. Se añade el agua agria a las hojas para añadir un sabor delicioso al pastel de arroz.
De acuerdo con esto, el Mitarashi Dango es mejor saboreado inmediatamente despues de ser preparado. Si es necesario conservarlo, debe guardarse en una caja cerrada y refrigerarse durante 1 o 2 dias, lo que ayudara a mantener la suavidad y el aroma del arroz.
