El pho siempre es favorecido por muchas familias por su diverso metodo de preparacion. Ademas del pho nuoc tradicional el pho tron tambien es especialmente popular.
Entre ellos el pho tron ngan tiene una combinacion armoniosa de banh pho suave y fino carne de ngan dulce y fragante con salsa picante acompañada de verduras y especias frescas muy adecuado para los fines de semana que desean cambiar su gusto sin tener que dedicar demasiado tiempo a prepararlo.
Para preparar el pho tron ngan las amas de casa deben preparar ingredientes que incluyen 1/2 con ngan y deben elegir ngan day minh y co uc tron; 500gr banh pho tuoi; 1 cu gung nho; 2 - 3 cu hanh kho; lac rang gia dap; hanh phi; gia do; rau hung que; mui tau...
En cuanto a la salsa de soja se necesitan 3 cucharadas de aceite de oliva (soja); 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de azucar; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharada de buen salsa de pescado; ajo y pimienta.
Ngan despues de comprarlo debe prepararse muy bien y cuidadosamente. Usa sal semillas y jengibre molidos para frotar por toda la superficie de la carne de ngan para eliminar el mal olor antes de lavarlo muy bien con agua.
Pon el ngan en una olla llena de agua y añade unas rodajas de jengibre seco asado y una cucharadita de sal. Caliente el ngan a fuego medio. Cuando el agua hierva reduzca el fuego y machaque la sal con frecuencia para que el caldo se mantenga enfriado. Caliente el ngan durante unos 25 - 30 minutos luego apaga la estufa y dejalo en la olla durante otros 15 minutos para que la carne este bien cocida y suave.
Saca el ngan y luego metelo en una caja de hielo para que la piel del ngan este crujiente y blanca y hermosa. Despues de que el ngan se enfrie por completo separa suavemente la carne y corta en rodajas finas. Guarda la parte de agua hirviendo del ngan para servirla como ensalada.
Prepara una sarten pequeña hervir el ajo y el pimiento picados con un poco de aceite de cocina. A continuacion añadir el aceite de oliva el aceite de girasol el salsa de pescado el salsa de tomate el azucar y el vinagre en un tazon y mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
Agrega el ajo y el pimiento fragante a la mezcla puedes agregar de 3 a 4 cucharadas de agua hirviendo ngan y revuelve bien con las manos para ayudar a que la salsa tenga un sabor dulce y natural.
Coloca el banh pho recien machacado en un tazon añade una salsa moderada y mezcle bien para que el pho absorba las especias. Luego coloca cada trozo de carne de ngan cortada en rodajas el gia do y las verduras aromaticas encima. Finalmente añade un poco de cebolla frita y salsa de pimienta segun el gusto es un plato basico completo.
El pho tron ngan suele servirse con un tazon de caldo caliente y dulce del caldo de ngan añadido un poco de cebolla picada pequeña para que toda la familia tenga una comida de fin de semana perfecta y nutritiva.
