Segun la nutricionista Ramya B, que trabaja en el Centro de Nutricion y Salud Integral de Bangalore (India), la crema de limon es un alimento de gran utilidad: El zumo amarillo fresco se combina bien con el pan de asado, panqueques, avena, yogur, queso y tambien con frutas como la fresa, el berry o el kiwi. Esta es una opcion deliciosa que ofrece vitamina C y proteina para el dia siguiente.
Dos recetas para hacer un batido de limon
Limon con huevo
Fuente:
El agua de unos 2 o 3 limones
La cascara fina de un limon
Dos huevos
Un huevo rojo
2 cucharadas de miel pura (o de leña de pino si prefiere una dulce suave)
1 cucharada de aceite de coco (o de mantequilla si no se ha reducido la ingesta de grasas animales)
Preparacion de la olla de vapor hidraulico: Coloque una olla de agua pequeña y hierva ligeramente. Coloque una lamina de vidrio (o inox) resistente al calor encima, de modo que el fondo de la lamina no toque la superficie del agua.
Batir la mezcla de huevos: En el plato, poner huevos, el vientre, el jugo de limon, la cascara de limon y la miel. Utiliza el pincel para golpear hasta que se mezcla.
Cocinar en agua: Agitar continuamente durante 8 a 10 minutos sobre vapor de agua caliente hasta que la mezcla se vuelva tan densa como la crema de huevo.
Para terminar, saque el coco de la olla, ponga el aceite de coco, y continue agitando hasta que este bien.
Conservacion: Se debe refrigerar completamente, poner en una vasija de vidrio cerrada, conservar en una nevera durante 10-14 dias.
Crema de limon sin huevo
Fuente:
50 ml de agua de limon fresca
La cascara fina de un limon
1,5 ml de jarabe de arbol de pino
120 ml de leche de coco sin azucar
2 cucharadas de harina de maiz
Una cucharada de aceite de coco
Como se hace:
Mezcla los ingredientes liquidos: En una olla pequeña, mezcla el agua de limon, la cascara de limon, el jarabe de leon y la leche de coco.
Añadir la harina de maiz: Agua la harina de maiz poco a poco, agitando para evitar la formacion de grumos.
Cocinar la mezcla: Se cocina la mezcla a fuego medio, se agita continuamente durante unos cinco minutos hasta que se mezcla suavemente.
Mejoras: Apague el cocinero, ponga aceite de coco en la mezcla para darle brillo y ligeramente grasa.
Conservacion: refrigerar y conservar en recipientes cerrados, para su uso en una semana.
Para los consumidores tradicionales, la version de crema de limon con huevo es una opcion familiar. Los ingredientes incluyen lemonade, cascara de limon, huevo, miel y aceite de coco. La mezcla se cocina de forma hidraulica y se agita continuamente hasta que se vuelve a condensar, creando una textura de resonancia suave como la crema de huevo.
Por el contrario, para las personas que siguen una dieta vegetariana o son alergicas al huevo, la formula sin huevo seria una alternativa eficaz. Los huevos se eliminan y se sustituyen por maiz, combinado con leche de coco sin azucar o leche de almendras. El azucar refinado tambien puede ser sustituido por miel o jarabe de cedro, que son mas seguros para las personas con diabetes, mientras que aumentan los antioxidantes.
Nota de uso
A pesar de su valor nutricional, Ramya advierte que no es para todos. El jugo de limon contiene el jugo de limon, un componente altamente acido. El consumo excesivo puede causar reflujo estomacal o dificultad digestiva. Ademas, con personas con enfermedad renal, se debe tener precaucion debido a que el limon contiene mucho potasio, dijo la doctora.
