El plato de patas de cerdo estofadas tiene colores llamativos, una piel suave y sabrosa y está impregnado de especias ricas. Según el libro "Platos deliciosos y nutritivos" (Editorial de Mujeres), con solo unos 60 minutos de preparación, tendrá inmediatamente un plato delicioso, caliente y nutritivo para toda la familia los fines de semana.
Ingredientes y Especias
Ingredientes principales: 1 pata de cerdo (unos 1.000 g).
Especias: Vino (1,5 cucharadas grandes), salsa de soja (1/2 cucharadas grandes), azúcar de roca (25 g).
Jengibre (50 g), cebolla verde y ajo (30 g de cada tipo), aceite de cocina.
Preparación
Raspar las patas de cerdo, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Cortar el jengibre en rodajas; pelar el ajo; lavar la cebolla.
Modo de preparación
1. Blanquear la carne: Hervir el agua, agregar las patas de cerdo y escaldar para eliminar la suciedad, luego sacar y lavar con agua limpia.
2. Saltear ligeramente: Calentar aceite de cocina en una sartén, verter las patas de cerdo y remover bien.
3. Añadir sabor: Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté firme, luego añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén fragantes.
4. Colorizar y hervir: Verter agua en una sartén, añadir salsa de soja y vino, hervir a fuego alto hasta que el agua hierva.
5. Estofar la carne: Verter todas las patas de cerdo y el caldo en una olla profunda, luego añadir el azúcar de roca.
6. Preparación: Tapa la olla, cocina a fuego lento. Durante el proceso de guisado, revuelva varias veces para que se empape uniformemente. Cuando vea que el caldo espese y se reduzca un poco, la carne esté tierna y blanda, está listo.
Con ingredientes familiares y un método de preparación no demasiado elaborado, el codillo de cerdo estofado es una sugerencia adecuada para comidas familiares acogedoras. El sabor suave, fragante y rico del plato no solo ayuda a que la cena sea más atractiva, sino que también brinda una sensación de reunión y sabor completo con los seres queridos.
