El pie de la salsa de soja es un plato que es familiar para la familia coreana al traer mucha nutricion. Con las especias aromaticas de jengibre, cebolla, anis estrellado, canela combinada con salsa de soja se convierten en un plato que estimula todas las papilas gustativas del disfrute.
Para hacer los pies de salsa de soja, las amas de casa necesitan preparar aproximadamente 1 - 1.2 kg de pierna de cerdo; 100 ml de salsa de soja (no demasiado salada); 2 - 3 estrellas anis; 1 bar de canela pequeña; 4 - 5 rebanadas de jengibre; 2 - 3 dientes de ajo en rodajas; 30gr en azucar moreno o azucar de roca y algunas otras especias basicas.
Luego, proceda al procesamiento preliminar de rollos lavando, usando sal o jengibre para eliminar los olores. Luego corte en pedazos al gusto, blanquee el agua hirviendo durante 2-3 minutos para eliminar la espuma sucia, enjuague las piernas debajo del grifo frio y drene.
Calienta el aceite de cocina y luego la cebolla fragante, el ajo, el jengibre, luego coloca el anis, la canela en la isla. Cuando la especia huele, agregue las piernas para freir hasta que los trozos de carne amarilla esten livianos.
Agregue aproximadamente 80 ml a 1 litro de agua a la olla, sazone con una pequeña salsa de soja, azucar morena, pimienta y un poco de sal para que coincida con el sabor. Revuelva la mano y hierva a fuego medio, estofado aproximadamente 45 a 60 minutos para que la carne se ablande, la salsa se combina. Si se hunde a fuego lento con una olla a presion, solo lleva 20-25 minutos.
Sazonamiento nuevamente para ver si tiene sabor para agregar salsa de soja o azucar si es necesario para ayudar al plato debe lograr la salinidad, la dulzura armoniosa. Cuando la carne sea suave, espolvoree con cebolletas y pimienta antes de apagar el fuego.
Dejar las piernas en la olla durante otras 2-3 horas ayudara a la especia a absorber uniformemente y el plato es mejor. Corte las piernas de la salsa de soja en rodajas finas al gusto y luego presente en el plato. Este plato sera mejor cuando se sirva con arroz caliente.
