Según el libro "Delicias nutritivas para hombres" - Editorial de Mujeres, este plato es una combinación perfecta del dulzor de la carne y el pescado a la parrilla y la salsa picante característica, que aporta un sabor rico y estimula el gusto.
Preparación de materiales
1 tilapia (aproximadamente 800 g).
1/2 cebolla, 5 plantas de apio, 2 plantas de cebolleta.
Especias para la salsa: 2 cucharadas grandes de salsa de chile al vapor, 1 cucharada grande de vino blanco, 1/4 cucharadita de sal, 300 ml de caldo.
Especias para crear aroma: jengibre en rodajas, jengibre picado, ajo picado, chile seco, pimienta, aceite de cocina (aproximadamente 4 cucharadas grandes).
Pasos a seguir
Paso 1: Preprocesamiento y marinado del pescado
Limpiar el pescado, cortar ligeramente el cuerpo del pescado. Marinar el pescado con sal y vino durante unos 15 minutos para eliminar el olor a pescado y absorber las especias.
Pelar las cebollas, cortar en tiras y colocar uniformemente en el fondo del plato para hornear resistente al calor.
Coloca el pescado marinado sobre la cebolla, espolvorea jengibre picado y vierte 1 cucharada de aceite de cocina sobre el pescado.
Paso 2: Asar el pescado por primera vez
Precalentar el horno a 220°C.
Coloca el pescado en el horno en el piso medio durante unos 20 minutos, luego saca el pescado.
Paso 3: Preparación de la salsa picante
Use otra sartén, agregue 3 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue jengibre, ajo, cebolletas, chile seco y pimienta y saltee hasta que esté fragante.
A continuación, añadir la salsa de chile a fuego lento y cocinar juntos.
Verter 300 ml de caldo en una sartén, cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego y seguir cocinando durante unos 3 minutos.
Finalmente, poner las espinacas de agua cortadas en una sartén con salsa, remover rápidamente y luego apagar la estufa.
Paso 4: Asar el pescado por segunda vez
Verter toda la salsa recién hervida uniformemente sobre todo el cuerpo del pescado.
Devuelve el plato de pescado al horno (manteniendo la temperatura de 220°C). Hornea durante otros 5 a 8 minutos para que el pescado absorba profundamente la salsa y dé un aroma.
Pequeños consejos para que la comida sea más sabrosa
Reemplazar el tipo de pescado: Si no tienes tilapia, puedes reemplazarla con carpa negra, carpa común o tilapia roja, todos son muy deliciosos.
Notas sobre las especias: Debido a que la salsa de chile a la parrilla suele tener un sabor salado, además del paso inicial de marinado del pescado, debes considerar no agregar demasiada sal al cocinar la salsa para evitar que el plato quede salado.
